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    爽。

    炒菜使人快樂，隨著灶膛里火焰燃起，鐵鍋開始冒煙，陳師傅將水煮后洗凈切片的熏肉倒入鍋中，心情也隨著肉片的翻炒，變得愉悅起來。

    是真的很好看。

    精心熏制的熊肉，水煮洗凈切出來，一片片，瘦肉呈明艷的紅色，肥肉則呈現(xiàn)出一種豐潤(rùn)透明的質(zhì)感。

    其實(shí)這樣直接就能吃了，味道不會(huì)差，入鍋一炒，香味隨著油脂滲出，更是迷人。

    聞著那香味，永嘉有點(diǎn)等不及了，主動(dòng)幫忙擺好了碗筷，連位置，都提前坐好了。

    李二可不想顯得那么沒品，但是，肚子很誠(chéng)實(shí)，已經(jīng)忍不住咕咕叫起來。

    餓了！

    可話又說回來，他已經(jīng)很有沒有產(chǎn)生過這種饑餓的感覺了！

    而這頓飯，也沒讓人久等。

    就一個(gè)菜，熏肉炒筍，裝了一盆，光那油汪汪紅艷艷的色澤，便讓人胃口大開。

    再加上一壇上好的黃酒，當(dāng)真是越喝越有，不知不覺，李二都忘了今天來干嘛的了。

    直到一個(gè)多小時(shí)后，酒飽飯足，徹底清盆，才想起來，帶著微微的醉意問道：“賢弟啊，你那焦炭煉鐵，到底怎么回事，可否與愚兄說說？”

    “可以啊，很簡(jiǎn)單的，木炭煉鐵，是把木頭燒成炭，這焦炭煉鐵呢，就是把石炭，先燒成焦炭……”

    “有什么區(qū)別嗎？聽說這樣就能解決煉鐵鐵脆的問題，當(dāng)真如此？”李二杵著膝蓋，神色極為認(rèn)真。

    陳遠(yuǎn)打了個(gè)嗝，笑道：“當(dāng)真如此，這石炭煉鐵鐵脆，是有原因的。

    就好比粗鹽，粗鹽為何苦澀，為何炒菜難吃，是因?yàn)椋蛀}里面有很多雜質(zhì)。

    這些雜質(zhì)造成了澀，造成了入菜后味道不好。

    這石炭其實(shí)也是一樣的。

    石炭煉鐵之所以脆，不是鐵的問題，而是石炭，不純，有雜質(zhì)。

    這種雜質(zhì)，人眼是看不到的，也不會(huì)影響其燃燒，但是煉鐵時(shí)，卻會(huì)對(duì)鐵造成破壞，使得煉出來的鐵脆。

    如此，想要解決石炭煉鐵鐵脆的問題，其實(shí)不難，只需如提純粗鹽一般，將石炭如燒制木炭般煉成焦炭即可。”
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