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    “這道菜，吃起來最大的特點就是不腥不臭，而且很軟滑……”

    趙青葵在描述的時候不自覺地咽口水，趙青霆也聽得認真。

    直至趙青葵把爆炒豬肝的特色和入口細節全都說完了，趙青霆才擼起袖子準備干活。

    他們家的煤爐子是早上燃的，現在還留著火種在里面，只要把通風蓋子打開，換個新的蜂窩煤進去再扇一會兒就能燃起來。

    把扇煤爐的工作交給趙青葵后，趙青霆就著手準備豬肝了。

    豬肝去腥的關鍵在于把血水泡出來。

    趙青霆刀工不錯，刷刷刷把半斤豬肝切得又薄又均勻，然后才放水里泡著。

    接著他又去切姜絲、辣椒和蒜米，等配菜弄好豬肝也泡出了血水，再用米酒和葛奶奶家借的醬油一起腌豬肝。

    等待腌制的過程中，趙青霆還把早上煮的飯盛出來。

    一系列準備工作做的是有條不紊，行云流水。

    趙青葵在一旁完全插不上手。


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