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    她指使沈正凌：“你去燒火，我們先把骨頭焯下水，然后下鍋大火煮開，小火慢熬。”

    怕沈正凌說費柴火，顧元元還特意解釋道：“骨頭湯要熬久一點，熬透了才好喝。”

    沈正凌“嗯”了一聲，說：“我相信娘子。”

    水燒開，大骨下鍋，灑一小撮鹽，切兩塊姜片，再倒一小勺酒去腥，煮出浮沫，扔出清洗干凈。

    鍋里重新燒水，洗凈的大骨放進去，同樣切兩片姜放進去，放入鹽調味，酒去腥，醬油打色，再滴進去一兩滴醋，可以加快熬煮的速度，把骨頭里面的營養成分最大程度分解出來。

    大火燒開，然后把灶膛里的火撤掉一些，只用小火“咕嘟咕嘟”慢慢煮。

    顧元元忙著給肉骨頭焯水熬湯的時候，沈寶兒給沈招兒她們送了東西回來，就自發自動去清洗豬下水。

    這些豬下水包括豬肺、豬肚，豬腰，豬大腸、豬小腸。

    豬心、豬肝沒有異味，便宜點還是能賣出去的。

    沈寶兒先把豬腸壁上粘著的淋巴和瘤子撕扯下來扔掉，油是不舍得撕下來的，這年頭沒油水，哪怕這腸油的味道不好，一股子臭味，那也是油。

    然后放進水里，正反兩面用力搓洗幾次，就撈出來裝在一邊的盆里，豬肚也同樣這么清洗，洗完了再把豬肺放進水里過了好幾盆水，豬下水就算洗好了。

    顧元元從廚房里出來，正看到沈寶兒端著一大盆豬下水，正往廚房里走。

    顧元元連忙喊住她：“寶兒你等一下，這些豬下水沒洗干凈。”

    沈寶兒瞅瞅盆子里的豬下水，再看看顧元元，認真道：“大嫂，這些豬下水我洗了好多遍，洗干凈了的。”

    顧元元笑著搖頭：“豬下水這樣子是洗不干凈的，洗不干凈就不好吃。”

    “啊？！”沈寶兒有些懵：“可是，我們一直以來都是這么洗的。”

    顧元元笑道：“所以一直以來，你們都沒什么人愿意吃豬下水。”

    沈寶兒：“……”好有道理。

    顧元元道：“你把盆放下，我教你怎么清洗豬下水。”

    “豬腰子先放一邊，等下處理，我們先來清理豬肺。”
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