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    糖葫蘆做起來其實不太難。

    最關鍵的就是熬糖掛糊這一步。

    糖沒有熬好，掛上去不透不脆還粘牙，糖熬得太過，吃起來還會苦。

    不過只做幾根糖葫蘆自己吃，要求也不是那么高。

    洗凈的山莓瀝干水分，用沈正凌削好的細竹簽串好，每根串上十幾個山莓，一共也就串了二十來根。

    沈寶兒把鍋里的白米粥找干凈的盆子重新裝出來，把鍋洗刷干凈，點火升灶。

    然后就站在一邊看顧元元怎么制作糖葫蘆，沈正則也擠在廚房里，眼巴巴地看著。

    顧元元把水和糖以二比一的比例倒進鍋里，中火煮開，再轉小火慢慢熬煮，不停地攪拌。

    等糖稀熬得開始冒出密集的氣泡，變得細膩濃稠，并且微微泛黃之后，拿過串好的山莓，用勺子舀起糖稀，均勻澆淋在山莓表面，放在浸過水的砧板上冷卻。

    二十幾根糖葫蘆一會兒就做完了。

    鍋里還剩下一點糖稀，加水熬成糖色裝進干凈的大碗里，等下用來鹵豬下水，完美！

    裹好糖的山莓冷卻下來，表現晶瑩透亮，咬一口，甜滋滋嘎嘣脆，沈正則吃得眼睛都瞇起來。

    顧元元問他：“正則，糖葫蘆好吃嗎？”

    沈正則嘴角還沾著亮晶晶的糖碎，聞言連連點頭，眉開眼笑道：“好吃，甜！”

    顧元元笑道：“好吃也不能多吃，最多吃兩根，多的留著明天吃，不然小心吃壞牙，以后吃不動肉。”

    原本想要大吃特吃，一口氣吃個夠本的沈正則動作一頓，瞅瞅砧板上的糖葫蘆，艱難地點了一下頭，說：“好哦，就吃兩根。”

    顧元元揉了揉他的腦袋：“乖。”

    沈寶兒眼神發亮地看著顧元元：“大嫂，原來糖葫蘆做起來真的不難。”

    顧元元笑看著她：“是的，很容易對不對？”

    “主要就是熬糖稀的時候，火不能大，得小火慢熬。”

    “再一個，如果掌握不好糖稀的火候，你可以先用筷子尖沾一點糖稀浸入冷水之后，放進嘴里嘗一下，如果咬起來比較軟，那就是沒好，還要繼續熬，不然裹成糖葫蘆，吃起來會粘牙。”

    “要是咬起來嘎嘣脆，那就說明糖稀已經熬好了。”
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