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    和普通的豆油菜油相比，棕櫚油直接炒菜的話，口感會差。這種油的熔點高，更適合油炸菜品。在后世，雖然中國大量進口棕櫚油，但是很少用來直接炒菜，都是用來間接加工。最適合的棕櫚油發揮的場所，是肯德基的油炸雞腿，以及各種油炸方便面，包括蛋糕店里的奶油制品。

    當天在白鵝潭酒店的明人來賓們，也親自感受到了這種差距。

    來賓們不但試吃了幾口棕櫚油炒菜，還觀看了油炸雞腿，油炸米粉的制作過程。

    這之后，丁市長又在晚間的茶會上，給大家細致展布了關于南洋商品植物開發的宏偉藍圖。

    晚會結束后，來賓們三三兩兩各自離去。面對今天接受到的巨量信息，客人們現在需要分析利弊，可謂人人皆有心思。

    白舉人同樣不例外。他回到客房后，特意叫小廝沖了一杯苦澀的咖啡。皺著眉頭品嘗了兩口后，白舉人靜靜坐在新式建筑獨有的水泥陽臺上，眺望著眼前月光下的白鵝潭，乃至遠方廣州老城方向星星點點的燈火，陷入了沉思。

    和來賓中那些不通實務的富貴人不一樣，白舉人這種一代目是從下層爬上來的，所以他對今天得到的這些訊息，有明確的個人看法。

    他已經決定要試水棕櫚油買賣。

    隨著社會生產力的發展，雖然沒有清代那么精致，但是明代的鐵鍋炒菜已然得到了普及。尤其是廣東這種出產鐵料的地區，佛山鎮的鐵鍋在這個時代就已經名揚海內外，所以明人日常用餐，對鐵鍋炒菜并不陌生。

    這樣一來加，今天在推介會晚宴上，很多人第一口嘗過棕櫚油炒的菜品后，就明確指出了問題所在——味同嚼臘，不如尋常菜油。

    做出判斷后，人們便紛紛把注意力集中在了看上去更有前途，更加安全傳統的稻米，熱帶水果等作物上去了。畢竟丁市長拼命吹噓描述的油炸雞腿和蛋糕店，在明人闊佬看來有點超前了：遍地炸雞店炸米粉，泥腿子想吃就吃？將來還會變成泥腿子專享的什么“高熱量食品”......想屁吃呢？

    這就是棕櫚油路線遭到與會人士冷落的原因。
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