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    “這個蛋炒飯做法說簡單很簡單，說復雜也可以說很復雜，關鍵還是在于火候的把握。

    云濤說道，其實要考驗一個廚子的水平，讓他做蛋炒飯是最好的，做蛋炒飯是很考驗廚子對廚藝的火候的把控和佐料的放量，及如何把佐料和雞蛋味道均勻到每一顆米飯中，這些都是是非常關鍵的。

    “能不能說具體的點呀？”

    李美麗說道，畢竟什么火候的把控，純粹是句廢話，要是說掌控火候就能掌控火候的話，自己還有必要問嗎。

    “好的，要想做出美味的蛋炒飯，要用剩米飯來做，最好是用隔夜的米飯最好……”

    “隔夜飯，為什么要用隔夜飯呀，剛出鍋的米飯不是更好嗎？”村書記吳權十分不解地問道。

    “因為剛煮熟的米飯，水分太多，不干爽。米飯的硬度要適中，軟了硬了都不好吃，當然如果你的水平非常高的活，可以在剛煮熟的米飯里加適量的水也可以，但是這個量非常不好把控的。”云濤解釋道。

    “后面呢，后面該怎么做呀？”李美麗著急地問道。

    “后面，首先你要把雞蛋打散，攪勻，加一點鹽，鍋里放油，油不要太少，否則雞蛋炒不香。”

    “待油溫稍微高一點，左手一邊倒入蛋液，右手一邊持鍋鏟快速攪動，使雞蛋快速分散，成為雞蛋碎，呈現絮狀。相比于煎成整塊的雞蛋再弄碎。這樣的好處是，雞蛋更碎。顆粒更小，更容易分散在米飯中，使米飯也更香。”

    “雞蛋液倒完，漸漸凝固之后，就可以緩慢的翻動雞蛋。把雞蛋炒到什么時候再下入米飯，也是很重要的，這決定了這碗蛋炒飯吃起來香不香……”

    “翻炒均勻，注意不要讓米飯黏成疙瘩。炒制的時間要稍微久一點，最好是看到米飯上面冒白氣，這樣，米飯吃來來才會更香。”

    云濤把自己對蛋炒飯的做飯說了一遍，畢竟這個蛋炒飯不分是哪個菜系，也沒有什么所謂正宗的做法，完全靠各種的經驗把控。

    做蛋炒飯的最高境界。就是每一粒米飯上面都均勻的粘裹上雞蛋，其實就是把生蛋均勻地液拌在米飯里，讓每一顆米飯里都均勻地覆蓋這雞蛋，讓雞蛋的味道和米飯的香味，完美地結合在一起。

    “你說的這樣，真的能做出像你這么美味的蛋炒飯飯嗎？”李美麗問道。畢竟這個做法聽起來是挺簡單的。

    “這個…，我說過主要是對火候的掌控，這個不是說說就可以的，只有通過不斷的練習和總結，才能做到對火候的把控。這可不是一朝一夕能做到的，不過你們按照我的方法做出來的蛋炒飯。絕對會比你們以前做的蛋炒飯美味很多來的，不信你們可以回去試試。”

    云濤說道，要是每個人都能聽聽，就做出自己這么美味的蛋炒飯，那還有自己這個廚藝宗師什么事呀，不過自己把《超級無敵美味蛋炒飯秘訣》里的關鍵要點都告訴他們呢，最起碼的他們按照這個方法做的蛋炒飯，肯定會比他們以前做的蛋炒飯美味很多來的。

    “呵呵，這個我回去肯定是要試試的。”

    李美麗開心地說道，沒有想到今天來這里，能吃到那么美味的菜肴，還學會這個“超級無敵美味蛋炒飯”的做法，可惜自己來晚了，錯過了很多美味的菜肴，下次要是還有這樣的機會，自己絕對要來的早點，可不能讓這幫大老爺們比自己早來了呀。

    “來，我敬各位叔伯，還有美麗嫂大家一杯酒，感謝你們對我的事業的支持和幫助。”

    云濤端起酒杯向在坐的大家敬起酒來了，按理說空腹喝酒對身體非常不好的，不過現在云濤的身體已經強悍的很，倒不覺的什么，畢竟云濤現在喝酒跟喝水沒有什么區別來的。

    ……

    因為桌上的菜基本上都已經吃空了，這頓飯局，在云濤敬完酒后，大家都散了，每個人都是挺著圓鼓鼓的肚子離開云濤的家，每個人肚子都差不多都撐滿了，雖然這樣撐著的感覺不舒服。

    不過大家都還是很滿意，今天又吃到美味無比的菜肴了，這么美味的菜肴，就是皇帝老兒都未必能吃到的，今天自己這群“泥滾子們”就吃上了，真是太享受了。
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