第(2/3)頁

    這時下人也拿了一塊肥瘦相間的上好牛肉走了過來，白鳳看了看滿意的點了點頭，細細的將那牛肉切成了薄片。

    這牛肉都是自然老死的牛肉，他可不敢私自宰殺耕牛。

    去腥之后，再撒上少許的薄鹽。

    大火燒開水把腌制過后的牛肉撒在水中，那原本鮮紅的牛肉瞬間顏色變淺，縮成了一小塊。

    兩分鐘不到的時間，白鳳就快速用漏勺將其撈出，放在一邊放涼。

    熱鍋燒油，蔥，姜，蒜，一起下鍋爆炒出香味，用雞湯作為底料一起倒入鍋中，將之前就已經洗凈的蔬菜放進去，抓上一大把寬粉作為主食。

    帶寬粉微微軟爛，這才將之前過水的肥牛放在其中，再撒上一把孜然撒上香菜之類的作為點綴，最后再倒上一小碟子的醋。

    這里還沒有白醋，湯的顏色看起來略有些深，但也擋不住撲面的香氣。

    “先端上去讓長樂吃上一些墊墊肚子。”

    下人端著還在沸騰的陶瓷罐，匆忙走向了會客廳。

    “今天的主食就用餃子，下鍋燙熟之后給他們送去便是，我再做一道紅燒肉。”

    白鳳調出一塊肥瘦相間的五花肉洗凈之后就整條丟進了沸騰的鍋里。

    兩分鐘之后撈出，然后快速用涼水沖洗，直到整塊肉條都徹底涼透之后，這才放到砧板上切成大小合適的塊狀。

    再將其丟入沸水當中燙30秒，接著就放在一邊。

    桂皮，香葉，八角取出一些放在鍋里，等鍋慢慢熱起來之后再倒入油，這樣會讓油更加香。

    一道真正的紅燒肉五花肉必定是經過翻炒和油炸的。

    等到香料的香味完全迸發出來之后，白鳳將放置在一邊的五花肉倒入其中一起翻炒。

    油發出滋啦滋啦的聲音煞是好聽，等到兩面都微微凋黃的時候，抓上一把冰糖，放入其中。

    等到蔗糖被炒化，再往里面倒入醬油和少許的鹽。

    翻炒均勻，讓每一塊五花肉都裹上糖色。

    直到鍋底微微粘稠，就往里面加上整整一壺的熱開水，讓水能漫過鍋子里面所有的食材，接下來就是熬煮。

    先是大火煮開，然后轉小火慢燉大概三十分鐘左右，撇去煮出來的浮沫，加入姜片紅棗，最后大火收汁。

    這樣做出來的紅燒肉又軟又入味。

    在小火慢煮的同時，白鳳拿出一邊的水果。

    這個時代水果還是極其匱乏，即便是皇親國戚每月能得到的月供也并不是很多，看著這些新鮮的水果，白鳳順手做了一道水果撈，作為飯后甜點。
    第(2/3)頁