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    天剛蒙蒙亮。

    楊林出門，七拐八拐到數條街之外的城南菜市深處，走進一家門楣上寫著張氏兩個大字的屠宰店。

    天還沒敞亮，但屠宰店里已經燈火通明，人來人往。

    走進去，柜臺后一男一女兩道厚實的背影映入眼簾，楊林輕喊一聲：“張哥，張嫂，早上好。”

    “小楊好。”

    “德順剛說要五只雞，一片豬，你先去殺雞，殺好叫我。”

    張氏夫妻招呼楊林一聲，又招呼顧客去了。

    “好的。”

    楊林點點頭，徑直穿過門店，朝著后院走去。

    屠宰店門面看起來不大，但后院卻別有洞天，就好像一個大倉庫。

    跨過一道鐵門，最先映入眼簾的是左側十余個滿滿當當的雞籠，一只只大公雞咯咯亂叫，右側是一口大鐵鍋，響起輕輕的咕咕聲，冒著細碎的白煙，旁邊是一個水池，水泛著淡紅色，上面漂浮著羽毛血絲。

    再往里走，左側有三個石圈，一個里面有兩頭豬，兩個空著，右側是一條長長的案板，放著數把黑乎乎的屠宰刀具，頂上懸掛著兩條鐵鉤，墻角還有個大水池，黑乎乎的看不清楚。

    一走進來，一股泛著淡淡血腥味的陰森森氣息縈繞，楊林面不改色，大步走到雞籠前。

    打開雞籠，快速探手抓住一只大公雞，提出雞籠，左手拇指食指捏住雙翅根部，中指無名指捏住后頸，和雙翅別在一起，露出頸部絨毛。

    楊林提著掙扎的大公雞，走到水池邊，右手拿起菜刀，比劃一下，干脆利落的在雞脖子上一抹。

    噗！

    血流如注，傾瀉在旁邊的一只木盆中。

    手起刀落！

    一氣呵成！

    將放干凈血的雞放入池子，從旁邊的鐵鍋舀兩瓢熱水傾瀉上去，熱氣騰騰。

    楊林返身又去雞籠抓出一只雞，割喉放血，如法炮制。

    很快，五只雞整齊的擺列在熱水池中，期間，楊林不斷加熱水保持水溫。
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