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    10月，過了秋老虎，天氣開始轉(zhuǎn)涼，煩悶的暑熱消散，人的胃口好了許多，柳京市塔山鎮(zhèn)劉家豬頭肉館的生意跟著好了起來。

    早起六點開門，就不停有人來買肉，還有進(jìn)店里吃飯的，一直忙活到下午三四點，老板劉有全才能坐下歇歇喘口氣。

    剛坐下沒一分鐘，店里又來了客人，一個穿著灰色外套的年輕男子，劉有全連忙起身招呼。

    “吃點什么？來點豬頭肉？”

    不管什么客人來，劉有全都會向他推薦店里的豬頭肉，這是他們家的招牌。

    年輕人沒有說話，抬眼看了看貼在墻上的菜單，這是一份很有特色的菜單，不僅有字，還有圖。

    是一張豬的解剖圖，圖上把豬每一部分肉的種類名稱都標(biāo)識了出來，豬頭肉，豬頸肉，梅花肉，肩里脊，前腿肉，里脊肉等等。

    年輕人看著這張圖，問道：“這圖什么意思？”

    劉有全解釋：“哦，豬不同部位的肉吃起來不一樣，燒的菜也不一樣，你點什么地方的肉，就能給你燒什么樣的菜。”

    雖然叫豬頭肉館，但劉有全不光做豬頭肉的生意，一條豬渾身都是寶，自然要物盡其用，煎炒炸燜燉，店里一多半的菜都和豬肉有關(guān)。

    年輕男子盯著圖看了一會兒，道：“排骨？”

    “不好意思，今天排骨沒有了。”

    客人“哦”了一聲，又道：“里脊肉呢？”

    劉有全尷尬地笑了笑：“里脊肉也沒了，這兩樣吃的人最多。”

    年輕人有些不耐：“那你們有啥？”

    劉有全看了看冰柜，道：“不好意思啊，就剩一點豬頭肉和后腿肉了。”

    后腿肉主要用來做肉丸，餃子餡和火腿，不適合做小菜，年輕人想了想，就要了些豬頭肉，點了兩個素菜和一瓶啤酒。

    劉有全一邊從冷柜里準(zhǔn)備食材，一邊和年輕人聊了兩句，這個點店里除了他就沒有別的客人了。

    “小伙子哪里人？到柳京來打工的？”

    “慶山人，來打工。”

    年輕人回道，塔山是個城鄉(xiāng)結(jié)合部，過去有不少來柳京打工的年輕人住在這里。

    “來柳京打工的人不多嘍，做什么的？”劉有全又問。

    “泥瓦匠。”

    “哦，搞裝修的？”

    “對。”

    年輕人話不多，菜一會兒就上齊，喝了幾杯酒，掏出手機自顧自的看起來。

    劉有全有一搭沒一搭的又和他聊了兩句，見沒什么話說，就去了廚房和自己老婆說話。

    “排骨什么的肉就沒了？晚上還要做生意呢……”

    劉有全進(jìn)了廚房巡視了一番，發(fā)現(xiàn)的確沒肉了。
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