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    然后他就開(kāi)始示范起來(lái)，前期制作西湖龍井茶需要八道工序：分別為攤放、青鍋、回潮、輝鍋、分篩、挺長(zhǎng)頭、歸堆、收灰等工序，每個(gè)工序必不可少也至關(guān)重要，其中最為關(guān)鍵的是青鍋和輝鍋。

    而王又山八項(xiàng)工序最多只有四五項(xiàng)，其中還有最重要的青鍋沒(méi)有，這是茶葉定型的關(guān)鍵一步，這項(xiàng)沒(méi)有，茶葉就不會(huì)好看，雜亂無(wú)章。

    龍井茶的炒制非常有講究，控制火力及鍋溫和掌握手法手勢(shì)是最基本的要素。火力過(guò)高，嫩芽容易粘鍋，產(chǎn)生爆點(diǎn)、焦邊，成茶有焦味；火力不足，則容易拓不起來(lái)，茶芽會(huì)發(fā)嫩，導(dǎo)致紅梗、紅葉茶色發(fā)暗，茶香郁悶，湯色發(fā)紅，滋味差。特級(jí)龍井炒制時(shí)下鍋量要少，火力要低，中高級(jí)龍井炒制時(shí)鍋溫要略高，落鍋時(shí)發(fā)出“噼啪”的爆響。

    如果手感茶葉溫度熱，鍋面與茶葉之間潤(rùn)滑光溜，表明火力適當(dāng)。如果鍋溫過(guò)高，則動(dòng)作要快，手勢(shì)要輕，避免焦邊、焦味。鍋溫偏低時(shí)，則動(dòng)作要慢，防止茶汁擠出，色澤變暗。

    炒制時(shí)的手法可歸納為“抓、抖、搭（透）、拓（抹）、捺、推、扣、甩、磨、壓等”，俗稱“十大手法”。

    而那王又山炒制手法非常簡(jiǎn)單，最后做出的茶葉不但外形參差難看，而且茶色焦黃，還帶有紅莖，這樣的茶葉不但觀感一般，口感也不太好。

    看來(lái)這個(gè)世界的制茶工藝都沒(méi)有外傳，在前世西湖龍井的炒茶之法已經(jīng)是人人皆知，好不好主要看茶葉的成色質(zhì)量、炒茶人的技藝和口感，還有品相。

    “這就是我的制茶之術(shù)，兄弟可有更好的主意？”王又山問(wèn)道。

    林飛腦海中想著當(dāng)年在山里跟著水伯學(xué)習(xí)的制茶工藝，一步一步的開(kāi)始炒制起來(lái)，幾人越看越心驚，林飛的每一個(gè)步驟井然有序，手法熟練，不知道的還以為是經(jīng)驗(yàn)老到的老師傅，待到最后，林飛炒制出來(lái)的茶葉扁平挺直、大小長(zhǎng)短均勻，恰似蘭花之瓣，色澤翠綠，鮮艷有光，香氣清高鮮爽，滋味甘甜，別具持色。

    在幾人目瞪口呆下，林飛擦了擦汗，笑道：“都沖一杯嘗嘗味道。”

    沖上茶，只見(jiàn)茶葉嫩勻成朵，一旗一槍，交錯(cuò)相映，茶湯清碧，悅目動(dòng)人，細(xì)品一下，只覺(jué)的味道清甜可口，入口柔和清香，給人以一種清新自然之感。

    王又山激動(dòng)的走到林飛身前，鞠了一躬，激動(dòng)說(shuō)道：“請(qǐng)林兄弟教我！”

    林飛趕忙扶住他，“王叔這是折煞我，這事交給我，我本來(lái)就是要把這制茶之術(shù)教給你的。”

    王又山和梅鳳紅都感激不已。

    林飛心想其實(shí)那個(gè)世界你的兒子是我的恩人，這個(gè)世界雖然他沒(méi)有出現(xiàn)，但本著前世對(duì)王笑天的恩情，林飛無(wú)論如何也要幫助這個(gè)世界依然存在的他的父母。

    幾人吃完晚飯，連夜林飛手把手的把炒制之法教給他們夫妻兩人。

    已經(jīng)深夜，教完二人，林飛去一個(gè)單獨(dú)的洗浴室沖了個(gè)澡，出來(lái)時(shí)，口袋中的手機(jī)響了。

    這次出來(lái)手機(jī)響過(guò)一次，是楚南風(fēng)打來(lái)的，他說(shuō)想讓林飛去他家里做菜。

    不過(guò)林飛已經(jīng)出門(mén)了，當(dāng)然沒(méi)空，只能改天了。

    這次又是誰(shuí)呢？

    林飛拿出一看，竟是朱華。

    “華子。”

    “胖子，在哪呢？”
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