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    “姑爺姑爺，你能教我看賬本嗎？”

    午食之后，趁著林小姐午休，小珂拿來去年的賬本擺在桌子上，一臉期待地看著江陵。

    “加減乘除都還沒學(xué)好，就想學(xué)看賬本？前者沒學(xué)好，我就算是教你，你也看不懂。”

    江陵拿著毛筆，點(diǎn)著朱砂，此時(shí)正在繪制符箓。

    小珂大受打擊，噘著嘴說：“其實(shí)我就是看著小姐每次盯著賬本在發(fā)愁，想知道她在愁什么，可是我每次問她，她也不告訴我。”

    “姑爺啊，其實(shí)你知道嗎，咱們店里的生意并不是很好的。”她翻開賬本自顧自地說著。

    一條條賬目在她的眼里，如同天書，的確看不明白。

    江陵：“知道。”

    在前幾天逛街的時(shí)候，他就有發(fā)現(xiàn)，就東城而言，其他幾家熱門地段的酒樓，一到就餐時(shí)間，生意即便談不上火爆，那也是客來客往，絡(luò)繹不絕。

    但他們這【豐悅酒樓】，每天接待的客人基本都是數(shù)得過來的。

    臨舟縣內(nèi)，酒樓生意做得最好的是楊家。

    整個(gè)縣城，開有十四家酒樓。

    林家初來的時(shí)候，曾氣魄也不小，一口氣開了六家。可如今，其他四家都已經(jīng)劃給車馬行了。

    酒樓只剩下東城一家，南城一家。

    南城那邊，過完今年約莫也是要不做了。

    “聽小姐說，這家店，可以做到不虧，但若盈利，那就非常微薄了。即便小姐接手后絞盡腦汁，可還是沒想出什么有效的辦法。”

    “你家小姐或是管理人才，卻不是運(yùn)營(yíng)人才。她接手酒樓之后，也從來沒出過什么新的舉措。既然從來都沒變過，那自然就談不上會(huì)變好。”

    以不變應(yīng)萬變，在生意上大抵是行不通的。

    “姑爺，什么是管理人才和運(yùn)營(yíng)人才？”小珂聽得一臉迷糊。

    江陵拿過她手中的賬本，翻了幾頁瞧看。

    對(duì)于小珂的問題，他也不作解釋。

    他不認(rèn)為解釋了這小丫頭就能聽得懂。

    只說道：“若想做出改變，最直接的就是開源和節(jié)流。如果不知道怎么去開源，那就從節(jié)流方面試試，多多少少，應(yīng)該是可以提升一些的。”

    小珂：“？？？？”

    估計(jì)她又要問開源是什么，節(jié)流是什么？

    卻未等她問話，江陵忽看著賬本的幾個(gè)點(diǎn)，笑道：“原來如此，這酒樓生意一般是一個(gè)原因，另一個(gè)難以盈利的原因，便是這采購(gòu)與消耗了。”
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