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    第23章制作豆腐

    “娘，你給往鍋里添點柴?！?

    謝明珠和趙氏兩人在灶房里忙碌著。

    等豆漿燒開的時候，謝明珠借口回了一趟書房。

    她獨自一人在書房里，完成了學習強國app每日必做的積分，買了一瓶點豆漿用的鹵水。

    “明珠、明珠，豆漿開了！”

    謝明珠按著比例，往鐵鍋里倒了一點鹵水。

    在鹵水的作用下，乳白色的豆漿，迅速凝結。

    “明珠，你這是……”趙氏震驚了。

    謝明珠很是高興的看著鍋里豆漿的變化。

    她動作麻利的鋪好粗麻布在一個竹簍里，將這些還未凝固的豆腐舀進去，粗麻布緊緊地扎實，上面壓了一塊洗得干干凈凈的大石頭。

    之前，謝明珠還余了一些豆漿，她又按著學習強國中，做腐竹的方法做起了腐竹。

    做腐竹就有點考驗謝明珠，熱得燙好的豆皮要眼疾手快的從豆漿鍋里撈起來，放在小竹子做的架子上晾曬。

    一根。

    兩根。

    謝明珠只堅持了十指，手指頭都被燙紅了。

    “明珠，我來。”

    趙氏搶過謝明珠手里盛涼水的木勺，動作麻利的做起腐竹。

    謝明珠也沒有閑著，她動作麻利的將余下泡好的黃豆分成兩份。

    一份少一點的，用來做豆芽。

    另外一分多一點的，則是放進竹子做的抽屜里蒸熟，準備用來制作做醬油。

    制作醬油的方式，也并不復雜。

    黃豆蒸熟后，從鍋上端下來，放在一旁，等著它慢慢變涼。

    等變得不怎么燙手了，再在鐵鍋里不加油翻炒。

    炒到水份流失，擱到一旁放涼，用手揉拌成粉。

    謝明珠最后拿出自己在學習強國里兌換的醬油制作包里的醬油曲，與黃豆拌勻。

    蓋上薄布，放置在書房里發酵，等待時間帶給她的驚喜。
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