第(1/3)頁(yè)

    最后加入了一大勺的油進(jìn)去！正常炒菜只需要四分之一的油水就足夠了，但是李岳卻用了那么多。

    因?yàn)樗?jǐn)記父親的一句話，那就是川菜，雖然是以辣聞名，但是很多菜肴，都是需要重油！

    這樣才有川菜其中的江湖氣息！

    什么叫做川菜中的江湖氣息，川菜有一個(gè)系列，就是街頭巷尾的各種小炒，里面都是重油重口，它們都被統(tǒng)稱為是江湖菜！

    如果少了油，那么這個(gè)江湖菜就失去了原本正宗的味道！

    這是李岳從父親那邊獲得的不多的炒菜知識(shí)之一！

    再說(shuō)了，那個(gè)老豬在炒菜的時(shí)候，就算是那么金貴的食用油，炒菜的時(shí)候也是添加了超乎正常量，那就說(shuō)明了一件事情，這道菜確實(shí)是需要重油！

    配料全都下鍋了，李岳還添加了半塊八角跟兩塊指甲蓋大小的桂皮，不為別的，就是為了提升一點(diǎn)點(diǎn)味道，因?yàn)椴恢滥沁叜愂澜绲娜四懿荒艹缘脩T這些香料的味道，所以就只是添加了一點(diǎn)點(diǎn)就是了。

    李岳快速將這些配料全都炒出香味兒，然后直接加入了已經(jīng)濾油結(jié)束的竹鼠肉，全都放進(jìn)了鍋?zhàn)永锩妗?

    開始翻炒起來(lái)，這一個(gè)舉動(dòng)還是有些不太熟悉，就算是用了三倍學(xué)習(xí)卡，這段時(shí)間的練習(xí)，飯鍋這件事情還是有些不順暢。

    但是好歹是沒有大問(wèn)題，只是看上去有些別扭罷了。

    等到香料全都跟竹鼠肉融合之后，李岳這才加入了一瓶啤酒，不夠，又添加了一瓶，正好就是漫過(guò)竹鼠肉，然后加入了食用鹽跟胡椒粉進(jìn)行最后的調(diào)味。

    食用鹽沒有添加太多，只是稍微加了一點(diǎn)點(diǎn)，好讓最后的竹鼠肉里面都有一些咸味兒。

    醬油蠔油也是沒有缺少，該加的全都加進(jìn)去了，然后就大火燒開，然后就蓋上蓋子，開始悶煮起來(lái)了。

    將大火調(diào)整為了小火，李岳最后確定了一下，來(lái)到了大廳里面，看了一眼時(shí)間，已經(jīng)是十一點(diǎn)二十了，時(shí)間應(yīng)該來(lái)得及。

    廚房里面沒有空調(diào)，此時(shí)又是大火，自己又一直站在灶臺(tái)旁邊，早就熱的不行了。

    蒸包子也好，還是煮面條，都是不需要長(zhǎng)時(shí)間站在灶臺(tái)上面的，所以李岳平常也還能夠堅(jiān)持，但是這一次不一樣了，之前幾分鐘，全都圍繞著灶臺(tái)。
    第(1/3)頁(yè)