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    梅菜扣肉具體起源時間已無可考證。

    梅菜是粵東客家特產(chǎn)，以鮮梅菜為原料經(jīng)腌制后再脫鹽等工藝制成的產(chǎn)品。

    梅菜歷史悠久，聞名中外，是嶺南三大名菜之一，為嶺南著名傳統(tǒng)特產(chǎn)，歷史上作為宮廷食品而被稱為“惠州貢菜”。

    民間用新鮮的梅菜經(jīng)晾曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，有增強(qiáng)消化，清熱解暑，消滯健胃，降脂降壓的功效。

    悠久的歷史，獨特的風(fēng)味和功效，以及近千年的傳播，鑄就了“惠州梅菜”的盛名。

    有古詩描述稱：“苧蘿西子十里綠，惠州梅菜一枝花”，可見古人對惠州梅菜的喜愛，在現(xiàn)代，惠州也曾被授予“華夏梅菜之鄉(xiāng)”的稱號。

    魏一夾起一片厚實的醬紅油亮的扣肉，送入嘴中輕輕咀嚼，扣肉潤滑香嫩，肉汁豐盈濃厚、清香怡人，甘甜可口、肥而不膩、軟而不粘的口感實在令人難以忘懷。

    再嘗試一口梅菜，梅菜香氣撲鼻，清甜爽口，充分吸收了五花肉的油和湯汁，味道豐富無比。

    梅菜與扣肉彼此互相配合，成就了一道經(jīng)典名菜，美味之極！

    兩人你一筷我一筷，梅菜扣肉很快便見了底，就剩一點黏稠的湯汁留下。

    魏一對梅菜扣肉很滿意，因此沒有作出點評。

    這也就意味著，這道梅菜扣肉無需調(diào)整，可以與宮保荔枝蝦球一起光榮上市了。

    今天三道菜有兩道得到了魏一的認(rèn)可，路遠(yuǎn)凌臉上也有光，比上一次好很多了。

    廚房這幫家伙總算給自己掙回點面子了。

    最后一道菜是湯品，名叫胡蘿卜玉米排骨湯。

    相較于第一道菜宮保荔枝蝦球用材的昂貴，這后面的菜越來越家常，越來越樸實無華。

    凌云私廚主打的就是私廚文化，并不以菜品高端取勝，吃的就是地道的粵菜風(fēng)味。

    這一點倒是跟向粵飯店的定位是一致的。

    好在兩家店并不在同一個商圈，不然競爭會相當(dāng)之激烈。

    魏一可不想跟朋友搶生意。

    不過以凌云私廚的會員制度來看，必定會限制很大一部分人，無法進(jìn)入消費(fèi)。

    畢竟凌云私廚的會員是邀請制，不是有錢就能辦理的。

    一人一蠱胡蘿卜玉米排骨湯，魏一、路遠(yuǎn)凌兩人相視一笑，開始享用自己的湯品。
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