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    蘇白手持竹片，在鍋中不疾不徐地翻炒。

    竹鼠肉塊兒和香料油，在鍋中漸漸融合。

    每一塊肉上，都鍍了一層誘人至極的金黃色油脂，翻動(dòng)間不斷流淌、紛飛！

    竹鼠肉也漸漸變色，顯然是在高溫之下，從外到內(nèi)的蛋白質(zhì)開始變性凝固，也就是熟了！

    眼見鍋中竹鼠肉塊兒炒得不見肉色，蘇白這才從旁邊抓起兩大把切好的竹筍片和鮮蘑菇，全部放入鍋中。

    繼續(xù)翻炒之間，鍋內(nèi)葷素食材迅速混合均勻。

    而鍋中的溫度，肉眼可見地因?yàn)橹窆S和蘑菇的加入，下降了一些。

    蘇白一邊翻炒，一邊說(shuō)道：

    “這時(shí)候，鐵鍋的作用，就展露出來(lái)了。”

    “鐵鍋的熱容很大，自身儲(chǔ)存的熱量就很多?！?

    “能夠在烹飪的過(guò)程中，長(zhǎng)時(shí)間保持一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的溫度。”

    “這是非常重要的烹飪條件?！?

    蘇白轉(zhuǎn)而繼續(xù)解釋道：

    “如果換了常見的不粘鍋，鍋體一般是鋁合金所鑄，熱容遠(yuǎn)不及鐵鍋?！?

    “這一把素菜下入不粘鍋中，里面的熱量，直接被素菜吸干，鍋內(nèi)溫度急劇下降?！?

    “鍋內(nèi)溫度一低，素菜食材就會(huì)大量滲出水分。”

    “水分會(huì)進(jìn)一步吸收鍋內(nèi)溫度?！?

    “然后進(jìn)一步出水，形成惡性循環(huán)?！?

    “這鍋菜炒出來(lái)之后，品相就會(huì)非常糟糕?！?

    彈幕：

    【啊這？】

    【炒個(gè)菜，門道這么多的嗎？】

    【我哭了……我還想著，學(xué)不會(huì)野釣王的釣術(shù)，學(xué)學(xué)他的廚藝……】

    【現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，廚藝也不好學(xué)?。　?

    蘇白不理彈幕的紛紛議論，精力全部集中在手中烹飪操作上。

    他捏了一大撮竹鹽，均勻撒入了鍋中。

    配合竹片不斷翻炒之際，竹鹽迅速消失在了鍋中，和食材混合在了一起。

    熱鍋之內(nèi)，本來(lái)就有洶涌的香味兒升騰而出，引得趙心晴趴在旁邊，美眸放光，滿是期待。

    此時(shí)有竹鹽的味道一融，香味兒越發(fā)澎湃，其中新入的一抹咸香，更是畫龍點(diǎn)睛之筆！

    趙心晴不斷抽動(dòng)瓊鼻，歡悅至極，低聲呢喃道：

    “俗話說(shuō)，鹽乃百味之王，果然不是蓋的?！?

    “有了鹽之后，整鍋菜的味道，都不一樣了！”

    又翻炒了一陣兒，鍋內(nèi)溫度持續(xù)回升，“哧啦哧啦”的炒菜聲也越發(fā)激烈。
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