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    下午章馳沒什么工作，現在牛也不需要他放，更不要他喂什么料，滿牧場都是到腿彎子的草，牛甚至都不用低頭，就算是躺在草地上，也可以吃到飽。

    吃完飯略微休息了一下，章馳開始殺魚，準備晚上招待坎農的飯菜。

    飯菜說到底就兩菜，一個是烤魚，另外一個章馳準備了牛雜鍋子，牛雜自然是華人超市買的，一般老外超市可沒有這些東西。

    牛雜什么的都是半成品，只需要水泡泡，稍微洗一下便可以了，賣的時候人家已經幫著處理過了。

    最主要的活兒就是烤魚。

    章馳從水箱里拎出了那條最大的魚，直接用刀背敲暈了這家伙，然后開腸破肚，取出了魚肚子里的內臟。

    正在忙活著呢，呂姨走了過來。

    “小章，要不要我幫忙？”呂姨熱情的問道。

    章馳連連擺手：“不用，不用，我這點小活就不必麻煩您出手了，你這剛干完活，好好歇一會兒”。

    “忙習慣了，沒什么休息不休息的”呂姨說著便拎了個小板凳坐在旁邊，開始幫著章馳剝起了大蒜頭。

    章馳說了幾句，見老太太硬是要幫忙，也只得由著她了。

    殺魚，章馳不算是老手，但也不是新手，處理的干凈利落。

    “你以前干過廚子？”呂姨一看這章姓的小伙子就知道以前肯定在廚房里耗過一段時光，要不然不會有這么嫻熟的殺魚手段。

    章馳笑著回道：“我大伯就是開餐館的，我以前在他的館子里幫忙，十來年了學了一點毛皮”。

    “你這可不是毛皮”呂姨贊了一句。

    把魚給整干凈了，接下來就是開背，這么大的魚不開背，背的厚肉就不可能入味，而且燒的時候也費事，外面的肉都干了，里面的肉可能還沒有熟，所以這一道工序是不能少的。

    把魚開了背，再把魚翻過來，切斷一些魚骨，這樣可以把整條魚都展開，讓原本一條圓滾滾的魚身，展成一個面。

    在外面打上花刀，同樣便于入味。

    整好這一切，把魚身上的水份盡量擦干，放著吹上一會兒小山風，讓魚身上殘留的水份消的七七八八，章馳便準備腌料。

    呂姨對這道工序十分感興趣，見章馳調料，她便開口問。

    這東西章馳也沒有藏著掖著，這味料是大伯自己研究的，主要是辛辣口味，如果是請一般的美國人他是不準備拿出來的，但是請坎農就無所謂了，到不是歧視他什么的，而是坎農不光吃辣，而且嗜辣。

    用生抽老抽配上清水把料和開，成一種糊糊狀，章馳把景晾干的魚從樹杈上取了下來，里里外外全都抹上一層料糊，又用手揉了三五分鐘，保證每一塊露出的魚肉都被料給抹到，這才重新把魚掛在了樹杈上，由著風與料，在大自然的環境下，產生最美妙的碰撞。

    “等等，我拿筆記一下”。

    呂姨說完拿了筆，坐回到小凳子上開始問章馳，料該怎么配。

    “這是辣椒粉，用的不能太多，我這邊選的是國內兩湖產的紅椒，味道正，這個是川地的麻椒，這個跟個人口味來，這是茴香，少用一些……”。

    章馳把用料還有份量仔細和呂姨說了一下。

    老太太記的得認真。
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