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    大廉餃子店里上午賣的餃子，大部分是開業前就包好了的，開業后，店老板站在玻璃窗口內，有客人時接待客人，沒客人時便包餃子，包的速度偏慢。

    現在找了個專門包餃子的林大姐，林大姐到店上班后，店老板便退到后廚，讓林大姐在前面管銷售跟包餃子，而他自己則看心情做別的事。

    有時候他會在后廚工作，很多時候他會在后廚偷懶，更多時候是跑到店外鬼混。

    ——作為一個老板來說，這顯然是不合格的。

    林大姐來大廉餃子店工作，很大一部分的目的是為了‘偷師’，她的上班時間是中午十二點，每次過來時，直到下班，她極少有機會看見店老板調配餡料或者制作餃子皮。

    那店老板準備的餡料跟餃子皮，大部分都是她過來上班之前就制作好了的，可供她‘偷師’的機會不多。

    不過，每天接觸餃子皮跟餃子餡，通過對這兩者的逆向分析，還是令她收獲不淺。

    當然，如果能親眼看一遍店老板制作餃子的全過程，就再好不過了。

    林大姐上班上了一陣子后，曾對店老板旁敲側擊的問起了‘餃子秘訣’的事。

    店老板直接表示，他不教也不說明，但你可以看，能看出多少都是你的。

    這店老板是個坦蕩的漢子，不生氣也遮掩，直接把事兒挑明了說。

    ——單就這一點，林大姐便打心底里的佩服對方。

    ……

    時間一晃，到了七月。

    這天下午，暴雨突然來襲，桂魚市下起了傾盆大雨。

    大雨天沒客人。

    ‘兔子貓零食店’的陳奶奶打了一把傘來到隔壁，想找人聊聊天。

    陳奶奶進了‘大廉餃子店’店門，沒看見窗口內有人，她加大聲量問道：“有人嗎？”

    后廚傳出了林大姐的聲音：“來啦——”

    陳奶奶：“哦，是小林啊，你老板在店里嗎？”

    林大姐：“老板出去了，說是去市政廳辦點事。”

    既然老板不在，跟其他人聊天也差不多。

    陳奶奶面容慈祥：“怎么樣？在這里工作還習慣嗎？”

    林大姐笑道：“太習慣了，這個老板是我見過的最好的一個，跟他相處賊輕松，沒有壓力。”

    “那你可要好好珍惜，最好從他這兒學會他的手藝，學好了以后可以自己開店。”

    “唉……廉老板做餃子是真的有秘方，不瞞你說，我真有研究他做的餃子，餃子皮還好說，我能弄出差不多的，就是餃子餡，不知道他加了什么東西，除了他沒人知道。”

    “你沒問他？”
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