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    可是谷斐波拿起筷子嘗了一口，隨即便皺起了眉頭。

    他把服務(wù)員叫了進(jìn)來(lái)：“麻煩你把經(jīng)理叫進(jìn)來(lái)一下，謝謝。”

    服務(wù)員趕緊急匆匆的走了出去。

    不會(huì)，一個(gè)和莫胖子差不多的胖子滿臉帶笑的走了進(jìn)來(lái)。

    一進(jìn)來(lái)，發(fā)了一圈名片，又發(fā)了一圈香煙：“我是這的經(jīng)理，請(qǐng)問(wèn)幾位貴客有什么事嗎？”

    谷斐波看了一下名片，經(jīng)理叫劉愛(ài)忠：“劉經(jīng)理，你們的膏蟹是死的。”

    “啊，也許。也許。”劉愛(ài)忠還是滿臉帶笑：“膏蟹這種東西不好保存，生命力弱，即便冰凍了也很容易死，但我可以保證的是。運(yùn)到我店里的時(shí)候都絕對(duì)是活的。我不是和你們吹，我這里的所有海鮮都是當(dāng)天從海山空運(yùn)來(lái)的。”

    谷斐波笑了一下：“我的意思是，你買(mǎi)的時(shí)候就是買(mǎi)的死的。”

    劉愛(ài)忠面色一變，隨即恢復(fù)笑容：“瞧您說(shuō)的，我這海鮮酒樓開(kāi)的也不是一天兩天了。要是我做這種缺德事，生意能有這么好？”

    “膏蟹這種東西是一分價(jià)錢(qián)一分貨。”谷斐波不慌不忙地說(shuō)道：“就像香煙，同樣能抽，不好的香煙兩元一包，好煙四五十元一包。死蟹爛蟹，買(mǎi)到手一殼水，你到市場(chǎng)上白揀都有。可還是能吃，怎么樣才能讓客人吃不出來(lái)？爆炒啊。千萬(wàn)不能清蒸，一清蒸，蟹殼一剝出來(lái)。一看就看出來(lái)了，可是爆炒就不一樣了，色香味俱全啊。”

    劉愛(ài)忠面色再變，他知道自己這是遇到行家了。

    自己買(mǎi)來(lái)的的確是死蟹，便宜啊。

    以前這樣的客人自己也遇到過(guò)，劉愛(ài)忠知道該怎么應(yīng)付：“您是客人，您怎么說(shuō)都成。這樣吧，我們這點(diǎn)貴在以客戶(hù)為上帝，這份膏蟹我不收您錢(qián)，送給您吃您總滿意了吧？”

    “不用送。死蟹盡量少吃，幫我退了吧。”谷斐波有些無(wú)奈。

    劉愛(ài)忠也算是見(jiàn)多識(shí)廣的了，一邊讓服務(wù)員把這盆蟹退了，一邊又讓服務(wù)員在買(mǎi)單的時(shí)候給這桌客人打九二折。

    “九二折其實(shí)已經(jīng)不錯(cuò)了。”等到劉愛(ài)忠離開(kāi)后。谷斐波說(shuō)道：“可是這里面的利潤(rùn)非常高，死蟹當(dāng)成活蟹賣(mài)，哎。吃海蟹講究一個(gè)新鮮，在我們海山，膏蟹養(yǎng)在那里，客人看中了直接生吃啊。為什么？還是那兩個(gè)字。新鮮！”

    雷歡喜和他的朋友們聽(tīng)的非常認(rèn)真。

    在這方面，谷斐波可是絕對(duì)的大行家。

    “膏蟹、梭子蟹只要保存得法，活的根本不成問(wèn)題。但把死蟹當(dāng)成活蟹賣(mài)，這里面就有大問(wèn)題了。”谷斐波點(diǎn)燃了一支煙，抽了兩口說(shuō)道：

    “還有，我剛才故意問(wèn)他們這里有沒(méi)有鱈場(chǎng)、毛蟹、松葉蟹，可不是為了故意刁難他們。這家酒樓曾經(jīng)在電視上做過(guò)廣告，號(hào)稱(chēng)云集世界各地海鮮，只有你想不到的，沒(méi)有這里沒(méi)有的。雷總，咱們還想酒樓一旦開(kāi)起來(lái)了，品種一定要豐富，不用局限于海山一個(gè)地方。你的品種多了，客人可以選擇的余地自然也就多了。”
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