“明月嬸子……”蘇云雪的內心很復雜。她不知道該說什么。 “如果你小姑還想學刺繡,你學了以后,只能麻煩你教她。我想她不想再踏入江家了。” 蘇云雪認為小姑以后不會再來鳳鳴山的蘇家了,而安安靜靜地睡覺的奶奶醒來也不知道該怎么和父母爭吵。 畢竟,這是發生在他們家的事情。蘇云雪急得低下頭,嘆了口氣。 蘇家又來了。這一次,蘇荷香被抬走了。許秀梅在后面的位置。她剛走一步,就看見江夫人朝她走了兩步。“梅姐,你們家最近一定很忙吧。我覺得我們不應該麻煩你們送飯?” 許秀梅的心突然沉了下去。是因為江家想和蘇家劃清界限嗎?她忍不住轉過頭去看明月,卻還是笑著說:“我跟梅姐學了一段時間了。我去你家拿些食材。現在我們可以自己做飯了。” 許秀梅最輕松。他看她的姿勢并不是反對蘇家的人,就連連點頭說:“好吧,讓云雪以后拿給你。” 家里還有兩個病人。許秀梅不太喜歡做飯。幸運的是,他們有一鍋豬骨魚骨湯。許秀梅連忙揉切面團。 用醬油、糖、水、鹽調好湯的顏色,將湯稍微煮開,用筷子夾住,竹爪漏水,手腕轉動,落在大碗里的面兩面低,中間微微凸起,放入蒜苗葉子和炒好的豬頭末,倒入一勺清亮紅潤的湯汁,面條剛好微微泛水。 面中間微微隆起的地方,像露出水面的鯽魚背,叫“鯽魚背”,是太湖人吃面時注意的一點。 這碗面看起來很普通,但你吃的是湯的味道。蘇家的湯用的是豬骨頭、幾種魚骨和肉,并去掉了上面的血沫和油。它的味道清澈而又濃郁,就像煮白菜的“白開水”。它看起來很普通,但它確實讓湯的精華和味道都縮水了。 蘇老頭是吃面能手。他拿著滿滿一碗海碗蹲在屋檐下。雖然徐老今天早上起床很忙,但他也很心煩,但他還是要慢慢地吃面條。 他拿著碗吹。鮮紅的湯汁像一灘皺巴巴的泉水,浮在湯汁上的沉甸甸的綠色像一只浮在泉水上的小船。 蘇老頭湊到碗邊,像條吸水的龍,吸了一大口湯。這湯的味道是咸的、甜的、純的。五種味道聚集在一起,在他嘴里爆炸了。人們忍不住瞇起眼睛,咂咂嘴,一遍遍品嘗。最后,他們滿意地嘆了口氣。這就是太湖湯面的魅力所在。 蘇老頭把筷子舉得很高。一只手拿著碗,另一只手用筷子夾住“鯽魚背”的位置。他在湯里輕輕擺動,拿起面條,攪拌均勻。然后他拿起一根筷子,把它放進嘴里。 雖然蘇老頭老了,但他還是愿意吃一些硬面。許秀梅知道他的喜好,所以他只把面條稍微煮一下。這時,嘴里的咀嚼非常韌性,蘇老頭滿意地點了點頭。 他從旁邊的小碗里拿了一筷子腌青菜肉末,嘗了嘗,點了點頭。像他這樣的老行家,不愿意讓澆頭的味道影響湯的味道,要把澆頭和湯面分開,也就是把澆頭當作一道菜來吃。 /102/102211/28303871.html