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    如此過(guò)了幾天之后，陳年就發(fā)現(xiàn)何師傅這個(gè)人其實(shí)是挺好的。

    為人處事都非常的大度。

    但就是在為人師這一方面就會(huì)顯得格外沒(méi)有耐心且暴躁。

    平時(shí)的和藹在這一刻就會(huì)完全消失。

    但就算如此，陳年每一次都能從何師傅那里學(xué)習(xí)到很多新的東西。

    比如，夏天、冬天放的水量不同。

    比如，下雨和不下雨的時(shí)候，放的水量也不同。

    不同季節(jié)、氣溫、濕度都會(huì)影響醒面。

    所以就需要根據(jù)不同的環(huán)境條件來(lái)改變水量、水溫、鹽的多少、醒面的時(shí)間等等……

    如此復(fù)雜的程序，非但沒(méi)有讓陳年心生退卻，反而讓他更加期待了！

    這才是自己該學(xué)習(xí)的東西嘛！

    可就在陳年詢問(wèn)何師傅這個(gè)東西具體要怎么衡量的時(shí)候，何師傅卻在一陣苦思冥想，然后閉著眼睛手凌空比劃半天之后，吐出幾個(gè)字：“不知道?！?

    “不知道？”

    “老子怎么可能知道，那你得問(wèn)我的手，不能問(wèn)我?！?

    陳年：“……”

    感情這就是傳說(shuō)中的肌肉記憶？

    不過(guò)陳年想想也確實(shí)。

    這個(gè)時(shí)代，誰(shuí)會(huì)把面和水稱著定量到多少克來(lái)用啊。

    這種老一輩流傳下來(lái)或者是根據(jù)無(wú)數(shù)的經(jīng)驗(yàn)而得來(lái)的東西，很難用語(yǔ)言說(shuō)清楚。

    非要說(shuō)的話，那他只能給你用手大概給你比劃一下。

    “這么多……”

    “鹽也來(lái)一小把。”

    “水，就是你的手感覺(jué)比溫溫的稍微再溫一點(diǎn)點(diǎn)……”

    這種描述都太過(guò)于籠統(tǒng)了。

    陳年以前覺(jué)得適量、少許、大量就夠抽象了。

    但沒(méi)有想到居然還有比這些更加抽象的描述。

    不過(guò)，就算是這樣，陳年也有自己的辦法。

    他直接回憶著大學(xué)時(shí)候?qū)嶒?yàn)課的內(nèi)容，把現(xiàn)在有的條件，設(shè)置了幾組對(duì)照組。

    比如，現(xiàn)在需要考慮到的主要外界條件是：

    氣溫、濕度。
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