第(3/3)頁(yè) 就每天晚上的時(shí)候，自己練習(xí)練習(xí)就好了。 反正曾經(jīng)有過(guò)連續(xù)幾個(gè)月天天吃麻婆豆腐經(jīng)驗(yàn)的陳年，對(duì)于這幾天每天晚上都吃一份宮保雞丁來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直就是殺雞用牛刀。 這時(shí)梅菜扣肉的出售進(jìn)度也來(lái)到了893份，還剩下最后的100多份就搞定。 就這樣又過(guò)了兩天。 陳年看著梅菜扣肉終于突破了一千，心中不禁也開(kāi)始期待了起來(lái)。 不過(guò)現(xiàn)在才白天倒也不著急，到晚上自己睡覺(jué)的時(shí)候自然而然的就能去學(xué)新菜。 就是不知道下一道菜要學(xué)什么。 一想到這里陳年就不禁在心里暗罵一聲狗菜譜！ 這種地方居然還要打補(bǔ)丁？ 讓我學(xué)的菜太簡(jiǎn)單不應(yīng)該是你菜譜的問(wèn)題嗎？ 你自己不應(yīng)該反思反思嗎？ 但很顯然陳年這邊的靈魂發(fā)問(wèn)不會(huì)得到菜譜的回應(yīng)。 而陳年也是點(diǎn)到為止，萬(wàn)一罵的太狠了真的把菜譜逼跑路了怎么辦？ 雖然說(shuō)在夢(mèng)境中其實(shí)也都是和一些師父學(xué)。 如果自己不進(jìn)夢(mèng)境，就算出去找一些師父去學(xué)大概也能學(xué)得到，但那哪里有夢(mèng)境更加方便？ 花三年的時(shí)間學(xué)一道菜和花三個(gè)月時(shí)間學(xué)一道菜做出來(lái)的功力是不一樣的。 作為一個(gè)人類(lèi)來(lái)說(shuō)最自豪的不就應(yīng)該是善于使用各種工具嗎？ 把菜譜當(dāng)做一個(gè)工具，那就沒(méi)什么問(wèn)題了。 頂多就是偶爾有點(diǎn)讓人惱火。 而經(jīng)過(guò)三天的時(shí)間，陳年也把宮保雞丁做到了99.7%。 現(xiàn)在也就是差點(diǎn)熟練度了。 經(jīng)過(guò)前幾次的嘗試之后，陳年后來(lái)還是把雞腿肉換成了雞胸肉。 雖然雞胸肉和雞腿肉相比炒出來(lái)稍稍有些嫩滑不足，但對(duì)此陳年也有辦法，那就是在上漿之前用刀背將雞肉拍打幾下，然后再放入雞蛋的蛋清進(jìn)去。 這樣雞肉一樣會(huì)變的非常滑嫩。 至于干辣椒節(jié)依舊是老朋友二荊條。 而且在炒辣椒的時(shí)候陳年多放了點(diǎn)油，把炒變成炸，直到炸出香味之后再拿出來(lái)，這樣才能有糊辣味。 如此做出成品之后辣椒也是可以吃的。 因此陳年晚上對(duì)著這宮爆雞丁又干了一大份米飯。 現(xiàn)在想想之前做的那一版宮保雞丁簡(jiǎn)直就沒(méi)法比，果然好吃不好吃還是要進(jìn)行襯托的。 這次做出的肉嫩雞丁上面包裹著濃濃的醬汁，香酥的花生當(dāng)中蘊(yùn)含著濃濃的油炸花生米的味道，二者一同入口之后卻沒(méi)有感覺(jué)味道割裂，反而相處的十分融洽。 而且陳年覺(jué)得吃這種菜，如果只是就著一粒一粒的吃那就太沒(méi)意思了，要么就是吃一口米飯，然后再用勺子鏟一勺宮爆雞丁放入口中。 【認(rèn)識(shí)十年的老書(shū)友給我推薦的追書(shū)app，咪咪閱讀！真特么好用，開(kāi)車(chē)、睡前都靠這個(gè)朗讀聽(tīng)書(shū)打發(fā)時(shí)間，這里可以下載】 要么就是直接將其蓋在米飯上。 總之最好豪邁一點(diǎn)，讓多種食材在口中與味蕾進(jìn)行碰撞。 那一瞬間他似乎找到了年輕時(shí)的感覺(jué)，想當(dāng)初自己以前上大學(xué)的時(shí)候就是這么吃的，雖然北方那邊的宮爆雞丁不盡如人意，但那也是最寶貴的大學(xué)時(shí)光啊。 無(wú)憂(yōu)無(wú)慮，每天只需要學(xué)習(xí)和考試以及吃喝就好了。 晚上走之前，陳年把宮保雞丁這道菜也放到了菜譜之上。 用毛筆將其寫(xiě)在木牌上，然后掛上墻。 宮爆雞丁-20元。 這是一道肉菜，所以賣(mài)得自然要稍微貴一點(diǎn)，但是雞胸肉的價(jià)格還是比豬肉要便宜不少的，否則這道菜再怎么也得賣(mài)到30以上。 做完之后陳年回了家。 去洗漱了一下，然后回到臥室里關(guān)掉燈。 沒(méi)有開(kāi)手機(jī)就這么直挺挺的躺在床上，閉著眼睛開(kāi)始對(duì)自己進(jìn)行催眠。 大概過(guò)了七八分鐘左右陳年還是沒(méi)有睡著。 睜開(kāi)眼睛最終還是拿起了手機(jī)打算玩會(huì)手機(jī)，讓眼睛感受到疲倦之后自然而然地就能睡著了。 但他看手機(jī)也不是去看短視頻小說(shuō)或者是玩游戲什么的。 而是打開(kāi)了，他先前收藏好的一些電子書(shū)。 比如他現(xiàn)在看的就是袁枚的《隨園食單》。 上面大多還是一些偏文言的白話(huà)文，雖然描述的大多是一些菜的做法和味道，但由于本身內(nèi)容比較晦澀，需要一邊看一邊理解，所以陳年看著看著終于有了困意。 第338章睡前讀物 第(3/3)頁(yè)