第366章 下面-《美食從麻婆豆腐開始》
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聽到這話,葉楓倒吸一口涼氣,心中感動(dòng)的要命。
“老板,你缺不缺女朋友?回頭我給你介紹幾個(gè)。”
陳年聽到這話心中一驚:“你認(rèn)識(shí)的女生還能介紹給我?”
“那有什么不可以的,雖然我認(rèn)識(shí)的女生大多喜歡女孩子,但喜歡男生的也是有的,畢竟我們可不是什么邪教組織。”葉楓解釋道。
“好像是這樣。”陳年若有所思的點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“怎么樣?我給你介紹一個(gè)好了,就老板你這樣的條件肯定是沒問題的,只要你不是渣男就行。”葉楓笑著說道。
“不用了不用了。”陳年擺手拒絕。
“老板,你現(xiàn)在不是單身嗎?你要是拒絕的話,那我真不知道該怎么感謝你了。”葉楓聽到陳年拒絕,露出一絲苦惱之色。
“不用感謝,如果真想感謝的話,多介紹一些人來我這邊吃飯就好了。”陳年替對(duì)方出謀劃策道。
“也行吧,不過老板,你現(xiàn)在又是單身還不想找女朋友,而且看起來也不像是找男朋友的樣子,難道……你有喜歡的人?”葉楓調(diào)笑的說道。
陳年倒吸一口涼氣,這都能猜得出來?
不過陳年好歹也是成年人了,雖然不可能像動(dòng)漫里面那樣表現(xiàn)出豐富的面部表情活動(dòng),但也能讓葉楓看不出什么來。
“行吧,那我就不多問了,不過,總而言之還是謝謝你了,我也沒想到今天居然還能吃到蛋糕,本來今天除了朋友們都回不來之外,還發(fā)生了一些不太愉快的事,但現(xiàn)在我的心情好多了。”
陳年看著對(duì)方也面露笑容:“我這里也沒有那種儀式,要不然給你唱個(gè)生日歌慶祝慶祝?”
陳年對(duì)此倒不覺得有什么,畢竟開飯店就屬于服務(wù)行業(yè),如果來店的客人有需要的話,陳年倒也可以拉著店里的人替客人唱一首生日快樂歌,祝福祝福。
“這……還是不要了,我感覺那樣的話會(huì)有點(diǎn)怪怪的。”葉楓說道,“不過老板你別誤會(huì)啊,我沒有別的意思,就是單純的覺得有點(diǎn)奇怪。”
“是不是如果換成幾個(gè)漂亮妹妹,你就感覺自然多了?”陳年調(diào)侃道。
葉楓仔細(xì)想了想,然后操著一口完全不標(biāo)準(zhǔn)的北方話恍然大悟:“嘿,你別說好像這樣確實(shí)對(duì)味兒了。”
“哈哈哈,那你先吃點(diǎn)蛋糕,我回去做面。”
雜醬澆頭已經(jīng)熬得差不多了,陳年回到廚房里關(guān)了火,將其盛出來倒入盆中,然后又把醒好的面做成面條,待水沸騰之后下入鍋中。
不一會(huì)兒面條便隨著鍋中的開水翻滾漂浮了起來……
對(duì)于煮面,陳年現(xiàn)在已經(jīng)非常有經(jīng)驗(yàn)了,基本上不需要去非常刻意的看面條煮的如何了,只要憑感覺就能夠判斷面條是否已經(jīng)煮好。
新手在做菜的時(shí)候是憑感覺來做的,而老手做菜的時(shí)候也是憑感覺來做的,但是這感覺和感覺之間相差的只是經(jīng)驗(yàn)而已。
澆頭也做好了,面也做好了,但這并不是最后一步,因?yàn)槿孔龊弥筮€需要裝碗,當(dāng)然這同樣不是把面放進(jìn)碗里,再把料澆上去就完事的。
首先陳年要做的是一碗紅油炸醬削面,因此便需要首先把紅油來一勺,放入碗中,然后就是復(fù)合醬油。
復(fù)合醬油并不是那種直接買回來的瓶裝醬油,而是需要先將一些菜和醬油下水煮,然后把菜撈出,湯水過濾干凈之后再在其中加入生抽醬油。
隨后再經(jīng)過一番烹煮做出來的便是復(fù)合醬油。
復(fù)合醬油相比于普通醬油的醬香味兒會(huì)更加濃重醇厚,顏色也更加鮮亮,而且生醬油變成了熟醬油之后,其味道也更加的柔和,但同時(shí)又十分富有穿透性。
基本上外面講究一些的飯店都會(huì)自己熬制這種醬油來用,有時(shí)用了復(fù)合醬油也能省去很多放其他調(diào)料的步驟。
放入些許復(fù)合醬油之后,陳年又放入一小勺芝麻醬和少量的鹽。
少量的花椒粉以及差不多是鹽與花椒粉分量總和的姜蒜粉,這些同樣都是用來調(diào)湯底的調(diào)料,然后便是雞精少許。
放好所有調(diào)料之后,陳年以高湯將其沖調(diào)起來,把底部的調(diào)料完全包括在這一大勺高湯當(dāng)中,顏色瞬間變的紅亮起來。
隨后陳年又用專門夾面的長(zhǎng)筷子來了一筷子,盤條理順的將其放入碗中,在上面撒了幾顆花生米,適量的榨菜和芽菜,還有剛才隨著面一起煮的一根兒菜心。
最后就是最為靈魂的一大勺雜醬澆頭。
看著這么一碗色香味俱全的面,陳年只覺得自己的肚子也有些餓了,但還是先端著碗來到外面。
“面來了。”
而此時(shí)葉楓已經(jīng)把外面的那蛋糕吃了一大半了,結(jié)果一看到這面,辣子的香味兒還有濃郁的肉香爭(zhēng)相往鼻子里鉆,甩都甩不掉。
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