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    喬招妹根本不相信陳年口中關于雪的描述，雖然他沒有親眼見到過也沒有親手觸摸到過，但他從電視中電影中經常都能看得到。

    雪花在他心中的印象是唯美，是堆成雪人之后的憨態可掬，是和小伙伴們一起打雪仗時的歡樂氣息，也是情侶在雪中漫步時的愛情味道。

    他覺得陳年可能是在逗自己玩兒，于是很快便找了個話題岔了過去。

    在早上準備食材的時候,喬招妹還是有些自信的，在他看來洗菜切菜其實都是最基礎的工作，而事實也確實是如此，但是當他真的上手之后，卻發現這邊的標準好像和自己所知道的不大一樣。

    首先是處理食材，洗菜倒是好說，不管在哪個飯店里都必須要做到把菜洗干凈，但主要就是在洗肉方面,肉雖然是剛拿回來的新鮮肉,但那也是要洗一下的。

    在很多飯店當中，只要涮一下就好，畢竟到時候還要下鍋去煮，去焯水，到時候豬肉上面剩余的灰塵和里面的血水便會被洗出來，但是陳年卻要求眾人在洗肉的時候要在上面涂抹一層面粉和些許的鹽，然后抓拌均勻，等面粉完全將豬肉包裹之后，還需要再按摩一會兒才能拿去沖洗。

    喬招妹不解其意，陳年卻解釋道：“面粉有很強的吸附作用，能把外面油脂層的油輕松去掉，而加鹽的目的則是消毒殺菌，然后一定要多沖洗幾次，這樣可以把豬肉表層的雜質和臟東西都清洗掉。

    而且這樣做還有一個好處就是通過這個步驟洗出來的豬肉顏色會更加漂亮，而且還能起到一定程度上的去腥嫩化作用。”

    喬招妹恍然大悟,不禁又高看了陳年一眼。

    而就在這時，何海又補充說道：“我跟你說，別看我師父現在年輕，他可是中國農業大學畢業的高材生，懂得可多著呢。”

    結果剛說完就被陳年瞪了一眼：“別瞎說，在學校學的東西和工作中學的哪能一樣，我在大學四年學的主要還是食品工程方面，雖然對于烹飪的各種理論比較了解，但如果落實到每一道菜上面進行實操的話，我也是需要通過不斷練習才能夠掌握的。”

    “看，我們師父不光是個學霸，而且還謙虛。”何海又得意的說道。

    現在他和陳年已經非常熟稔了，知道陳年的點在哪里，所以他也知道自己這樣開玩笑陳年并不會生氣。

    而喬招妹在聽到陳年的學歷之后更加驚訝了，說實話昨天他在面試的時候就感覺陳年的談吐不凡，和很多常見的那些飯店老板以及廚師都不一樣。

    雖然也能從對方身上聞到油煙的味道，可陳年還是會給人一種文質彬彬的感覺。

    “老板厲害。”喬招妹不禁由衷說道，但同時他也有些好奇，“你們兩個都是老板的徒弟？”

    “是啊。”何海點了點頭，“我們兩個本來也都是和你一樣來打工賺錢的,但是來這兒沒干多久就覺得老板真是太厲害了,雖然年紀只比我們大一些,但是能力比我們要強太多,而且我們雖然說是出來打工的，但也想學些技術，在這方面老板根本不藏私，只要是他會的，只要是我們愿意學的，他都可以教給我們。”

    何海鄭重的說著：“兄弟，我這可不是在給你洗腦，因為我們現在確實是這樣，我在幾個月前剛來的時候也是什么都不會，那個時候店里只有師父、紅紅阿姨還有我，那個時候我就一直在做著洗菜切菜還有打雜的工作，后來師父發覺了我在白桉方面的天賦，便讓我開始負責店里的蔥油拌面。

    你想想一個剛來沒幾個月的學徒工都能負責單獨一類，這樣的老板上哪里去找？你去其他地方人家恨不得你一輩子什么都不會，給人家端盤子掃地。”

    何海一邊說著內心也由衷地感激陳年：“而且紅紅飯店馬上又要推出新的面食了，師父也說等到時候他完全琢磨明白后就把小面和餛飩的技術也教給我。”

    喬招妹大受震撼，因為他太了解廚師這個行業了，想要別人認真教你，要么就得待的時間長，要么就得被人看中，否則沒有關系別人怎么會教你真本事？

    一時之間他的心里也動了些許心思，但今天只是他來的第一天，還需要再等一等，先看看情況。

    一上午的時間喬招妹都在處理食材，不過雖然說他是紅紅飯店名義上唯一一個洗菜切菜工，但實際上大家都會在這里一起忙活。

    雖然陳年現在已經不處理食材了，但他卻需要去熬制酸梅湯，需要提前在鍋中燉上紅燒肉，包括梅菜扣肉也需要提前進行制作。

    一上午的時間眾人井然有序的忙碌著，差不多到了飯點之前，陳年詢問大家想吃什么，可是眾人都沒有回答反而把目光看向了喬招妹。

    陳年讀懂了大家眼中的意思，因此問道：“招妹，墻上的菜單你看看有什么你想吃的就點，咱們現在是六個人，你可以點五六道菜。”

    喬招妹一聽陳年這么說，真是有點不好意思：“老板，你們吃什么我吃什么就行，我這個人不挑的。”

    “沒事兒你就點吧，要不然我們也不知道吃什么，平常我們吃飯都是抓鬮的，正好今天你剛來，可以嘗嘗我們店里的菜，也能對店里菜品的風格有一個大概的了解。”

    陳年都說到這種程度上了，喬招妹也不好再拒絕。

    他看了看菜單，最后點了幾道菜：“麻婆豆腐，回鍋肉，土豆紅燒肉，梅菜扣肉，蒜蓉油麥菜，酸辣土豆絲，文思豆腐。”

    一共五個菜，一個湯。

    陳年點了點頭，隨后便招呼著謝玉去做蒜蓉油麥菜和回鍋肉，而陳年自己則是負責做麻婆豆腐，還有酸辣土豆絲。

    至于土豆紅燒肉還有梅菜扣肉以及文思豆腐這三道菜并不需要專門去制作，只需要將其從鍋中盛出來就好了。

    做廚師除了菜品的口味和做法之外，最應該了解的就是客人的口味以及飯量還有飲食習慣。

    而他們對于自己身邊的人尤其了解，畢竟每天一日三餐都在一起吃飯。

    陳年和謝玉做出來的食物每一份都沒有太多也沒有太少，基本就是足夠眾人吃的地步，就算有誰胃口不太好，其他幾人分著也能夠將其吃完。

    喬招妹就在一旁看著二人炒菜，陳年的動作行云流水，流暢無比，放調料的動作，翻炒顛勺的動作完全沒有一絲多余，時不時的火焰升騰而起，精湛的廚藝令喬招妹驚嘆連連。

    而一旁的謝玉也沒有差很多，但看其很多動作都有模彷陳年的成分在，想來也是受到了陳年的影響。

    沒過多久，所有午飯便都已經做好，桌上紅紅綠綠的菜光是看著就要流口水了，雖然早上已經吃過了早飯，但這時喬招妹還是感覺自己的口水都要流出來了，畢竟他作為一個廣東人，能夠千里迢迢的來到成都，若不是對川菜愛的深沉，斷然不可能會這樣的。
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