第(2/3)頁(yè) “她看到我了？” “怎么辦？” “那個(gè)男人不回來(lái)揍我吧？” 一時(shí)之間陳年還有一點(diǎn)慌，就像是偷看別人被發(fā)現(xiàn)了一樣。 但很快陳年就又想到自己有什么好怕的呢？ 不就是看了一眼嗎？ 大家離得這么遠(yuǎn)，只要那男的一追過(guò)來(lái)自己就跑。 但好在，那兩個(gè)人很快就走了。 雖然蘇云錦身上有些疑團(tuán)，但眼下更吸引陳年的還是煎餅果子。 來(lái)到攤位前，陳年操著一口并不太標(biāo)準(zhǔn)的天津話(huà)問(wèn)道：“大哥，煎餅果子里面有啥？” “嘿，您這話(huà)可問(wèn)著了，外地來(lái)的吧？我一聽(tīng)你說(shuō)話(huà)就知道，煎餅果子嘛就那么幾樣，煎餅、炸秦檜兒、大蔥、醬。” “那來(lái)一個(gè)嘗嘗，多刷點(diǎn)醬。”陳年聽(tīng)后點(diǎn)了點(diǎn)頭，心想果然花樣確實(shí)少，但這也說(shuō)明這會(huì)兒的煎餅果子原汁原味。 “多刷點(diǎn)醬可咸，大哥你這口味可真夠重的！” “都是干活的口味兒重點(diǎn)兒，有力氣！”陳年說(shuō)道。 “那倒是。” 說(shuō)完對(duì)方便開(kāi)始做起了煎餅果子來(lái)。 煎餅果子之所以叫這個(gè)名字，其實(shí)也就是字面意思，煎餅還是他的那個(gè)煎餅，但果子指的其實(shí)就是馃。 而馃也就是油炸的面食，在天津、河北以及山東部分地區(qū)，一般都是把油條稱(chēng)為馃子。 只不過(guò)隨著傳播得越來(lái)越廣，為了使用和辨認(rèn)的方便，所以就變成了果子。 先前攤主說(shuō)的炸秦檜其實(shí)也是一樣的，炸秦檜也是油條，這是屬于一種民間的稱(chēng)呼。 看著攤主拿起一個(gè)小推子來(lái)，在專(zhuān)門(mén)做煎餅的大鐵盤(pán)上倒下去一股面湖，然后又拿了專(zhuān)門(mén)的小推子，開(kāi)始熟練的畫(huà)著圓圈。 三四圈下去，原本的面湖就已經(jīng)被均勻的攤在了那鐵盤(pán)之上。 在鐵盤(pán)的烤制之下，靠著鐵盤(pán)的那面開(kāi)始變硬變脆，被攤主用小鏟子輕輕鏟了幾下，便整個(gè)和鐵盤(pán)剝離開(kāi)來(lái)。 看著動(dòng)作很著急，可實(shí)際上該做的一步都沒(méi)有落下，該要的火候也沒(méi)有少一分，攤煎餅的爐子掛在一個(gè)小車(chē)之上，旁邊便是放工具的地方。 在旁邊的平臺(tái)上同樣還有一個(gè)小盆，里面放著一個(gè)沾滿(mǎn)醬料的一看就是老演員的毛刷子。 在煎餅基本攤好之后，那攤主拿起刷子來(lái)便開(kāi)始在煎餅之上游龍飛鳳，刷勢(shì)雄奇，姿態(tài)橫生，動(dòng)作出于無(wú)心，是其手心兩忘，已經(jīng)達(dá)到了用刷子的最高境界。 是以用曼卿之筆，顏筋柳骨來(lái)形容也絲毫不為過(guò)。 這一刷之下觀之若脫韁野狗般騰空而來(lái)又絕塵而去，一整個(gè)行云流水，落筆如云煙的大動(dòng)作。 在刷好醬之后，又十分豪放地將一根已經(jīng)剝好的大蔥一刀斬成兩段，然后放在煎餅中間，隨后又折了兩根油條放進(jìn)去一起卷起來(lái)。 拿起鐵鏟在中間來(lái)了一鏟，力道雖重，但卻沒(méi)有切斷最外層的包皮。 就好像是陳年當(dāng)初在做松鼠桂魚(yú)時(shí)改刀雖深，但卻沒(méi)有傷及魚(yú)皮分毫。 沒(méi)想到高手竟然就在民間！ 之后又從旁邊扯過(guò)一張已經(jīng)裁好的草紙，用鏟子輕輕一鏟便將攤好的煎餅放在草紙之上，陳年還沒(méi)看清楚怎么回事，對(duì)方便已經(jīng)左折右折的包好了。 當(dāng)回過(guò)神來(lái)的時(shí)候自己已經(jīng)付了錢(qián)，拿著煎餅果子走到了一旁。 看著手中的煎餅果子，里面沒(méi)有雞蛋，也沒(méi)有火腿更沒(méi)有生菜和里嵴。 就是簡(jiǎn)單的煎餅刷醬卷大蔥油條。 聞了一口，還挺香。 陳年找了一個(gè)不太引人注目的地方慢慢地蹲下身子來(lái)，雖然旁邊就是干凈又衛(wèi)生的水溝，而且似乎還有一只海盜狗在里面洗澡，但這絲毫不會(huì)影響陳年的食欲。 找準(zhǔn)方向，陳年張嘴就是一口。 薄脆的煎餅發(fā)出卡察的聲音，就好像是在吃餅干一樣，而且熱乎的感覺(jué)相當(dāng)之棒。 第二層味道就是醬的味道，不得不說(shuō)，醬和面這兩種搭配真是絕了，只要醬的味道夠純正，不管面怎么做都能形成完美的組合。 雖說(shuō)陳年多要了些醬，但外面的煎餅和里面的油條在口中充分與這些醬料混合，中和之下味道也沒(méi)有那么咸了，反而徒增一種說(shuō)不清道不明的風(fēng)情。 除此之外，雖然這套煎餅里面沒(méi)有生菜，但卻直接卷了兩根大蔥進(jìn)去，在醬的味道過(guò)后便是蔥的辛辣。 第(2/3)頁(yè)