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    美食從麻婆豆腐開始正文卷第500章怎么還偷偷摸摸呢而李挺在聽到這話之后，也確實是驚訝了一下，畢竟他以前也確實沒聽說過這種要求。

    通常來說瘦肉就是瘦肉，肥肉就是肥肉。

    除非是后腿肉這樣的肥瘦分明的，可能會將其分開，而且有些部分確實是全肥，但在五花肉上提出這種要求，他還是頭一次見。

    可就算如此李挺也沒有多說什么，而是點了點頭，因為他看到這塊肉整體來說還是十分均勻的。

    所以又重新洗了洗手，然后指了指前方的那一排各種各樣的菜刀。

    陳年點了點頭：“這些刀你隨便用，想用哪個用哪個。”

    隨后李挺便拿出了一把細長的尖刀，然后開始仔細的分離起了五花肉的肥瘦肉來。

    雖然這看起來簡單，但是把陳年的要求也加上去之后就不簡單了，畢竟對于一塊肉來說肥瘦的分界線有時候并不是直直的一條，還是會有一定的起伏，而且有時候那起伏會特別微小。

    因此在切的時候很容易一刀直接切過去。

    對于陳年所提出的考核，李挺萬分仔細的分離著……

    而其他人也都好奇的在旁邊看著。

    陳年并沒有制止，畢竟廚房里就是這樣，不可能完全做到?jīng)]人打擾，如果僅僅是旁邊有人看著就發(fā)揮不好，那只能說明心理素質不行。

    就這樣在眾人的目光之下李挺大概花了十分鐘左右的時間就將這些肥瘦完全分離，但在瘦肉上還是有些沒有完全剔除掉的肥肉。

    “老板，筋膜要去掉不？”

    “這個不用。”陳年說道。

    李挺點了點頭，隨后將瘦肉上的那點不怎么起眼的肥肉細細的剃掉。

    最后又按照陳年的要求將這些肥肉和瘦肉都分別切成哨子。

    “老板，你看這樣行嗎？”

    這時陳年已經(jīng)不再需要去看了，因為剛才他已經(jīng)看過了全過程。

    李挺的表現(xiàn)還是令他挺滿意的：“可以，沒問題，之后再處理一下魚吧，你做過松鼠桂魚沒？”

    “做過。”

    “那正好，把這條魚處理成松鼠桂魚的樣子。”

    “好的老板。”

    李挺聽后點了點頭，隨后便開始仔細的處理起了魚來。

    陳年拿出來的魚是一條只經(jīng)過了粗加工的魚，李挺在拿到魚之后并沒有馬上開始，而是在看了一眼之后皺了皺眉，然后用菜刀將這條魚上的黑膜以及腥膜都去除干凈，又在水龍頭下清洗了一番之后才拿到桌案上準備改刀。

    而改刀的過程也十分干練。

    過了一會兒李挺處理好魚之后，又問陳年如何。

    “可以，就是切的有點過于長了，但這一點對你來說應該不難，所以這不是什么大問題。”陳年說道。

    最后陳年拿出一盒豆腐來：“最后一個考核了，切一下豆腐，沒有具體的要求，你覺得這個怎么可以表現(xiàn)出你的刀功就怎么切。”

    而李挺在拿到這一盒內(nèi)酯豆腐之后，也沒怎么經(jīng)過思考便決定了自己要做的。

    他決定做菊花豆腐，也就是和文思豆腐差不多的類型。

    然后他又再次換了一把刀，那把刀正是陳年平常用來切文思豆腐的刀。

    先前陳年有說過這里面的刀隨便用，因此李挺拿起這把刀來先是簡單擦拭，清潔了一番之后便開始處理了起來。

    “這刀功可真不錯啊，謝哥，我感覺他的刀功已經(jīng)有點師父的影子在了。”何海看著李挺在那邊切豆腐滿是驚訝之色。

    “那是，我這個弟弟還是相當有天賦的，也屬于老天爺賞飯吃的那種，但誰讓他就只喜歡切墩兒，要不然的話在做飯上我是不如他的。”

    沒過多久，李挺便切好了菊花豆腐，這次陳年也沒有點評，而是直接說道。

    “你愿意留在我這兒工作嗎？我這邊目前還缺少切墩兒的。”
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