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    安紅豆有些驚訝，陳年居然直接就打了一百分。

    “這么厲害的嗎？”

    “確實挺厲害的，首先這道素回鍋肉用蘿卜就能做成這個樣子，光是用肉眼看的話基本上和蒸肉沒什么區(qū)別，而且吃起來口感也不錯，作為一道仿肉的素菜能做到這個地步其實就已經相當成功了，至于后面再將這些食材做成成品回鍋肉，這一步倒是不難，所以綜合來看這道菜是值得一百分的。”

    安紅豆似懂非懂的點了點頭。

    “總之就是好吃，對吧！”最后安紅豆總結出來這么一個結論。

    “沒錯，就是這個意思！畢竟它只是一道素菜，如果你非要從里面吃出肉味來，那肯定得加葷油，但加了葷以后又有些違背初衷，所以能做到這一步也是廚師盡力了。”

    陳年又解釋了一下。

    但就在他們說話間，第三道菜也被端了上來。

    “您好，現在上的是脆皮文昌雞，這道菜是我們店里的特色。”

    放下菜之后，服務員便轉身出門去了。

    剛才點菜的時候陳年只顧著聽服務員說了也沒怎么細想，但直到這道菜端上來他才想到：“我記得文昌雞應該是海南的特產，但做成菜的話還是當屬于廣東那邊，廣州文昌雞也算是廣州八大名雞之一了。

    這種雞的特點我記得是它的肉質比較滑嫩，而且皮薄骨酥，做出來香味兒也比較濃厚。”

    “這個你也知道？”安紅豆有些詫異的問道。

    “我之前查過一些資料，而且我店里不是也有粵菜嗎？那會兒就研究了一下，只不過研究的還不是很深，現在除了我店里的那幾道粵菜之外，其他對于粵菜的了解還只是停留在比較淺的層面上。”陳年十分謙虛地回答道。

    “你看這只雞的周圍撒著一些歐芹碎大概也是用來提味兒的，這只脆皮文昌雞應該是用爐子烤出來的，你看它的表皮紅的比較均勻，想來也是外面有抹過東西。”

    陳年先看著點評了一遍。

    然后又把這只雞的雞腿先幫安紅豆拆下來一只，放在她的盤子里。

    “雞腿上的肉比較多，而且雞本身就比較好動，一活動靠的都是這兩條腿，所以這個部位的肉質也比較緊實。”

    聽著陳年給自己夾菜都說的這么清新脫俗，安紅豆覺得比那些只知道說吃這個，這個好吃的人強多了。

    當然其中也不乏有濾鏡的成分在，今天是他們在一起的第一天，自然是怎么看怎么覺得順眼。
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