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    差不多花了半個多小時的時間，陳年將這雞胸肉剁成了細細的雞茸，一眼看去里面再沒有細小的肉塊，已經完全的變成了泥狀。

    將雞茸放進碗里之后，陳年又在里面加入了些許高湯攪拌均勻，讓雞茸和高湯充分融合最后變成質地有一些濃稠的狀態。

    然后又拿了兩顆雞蛋，一顆連黃帶清的全部打了進去，而另一顆則是只用了蛋清。

    不斷的攪拌著，讓所有加入其中的材料都能融洽的處于這碗中。

    手法嫻熟精細，現在陳年只覺得自己就像是一個勤勤懇懇的攪拌工一樣。

    不停的重復著同一個動作。

    從剛開始一直到現在陳年所有攪拌的時間加起來已經超過了十分鐘。

    之后陳年又把先前準備好的筍絲放入雞茸之中，加入少許的鹽以及濕淀粉，緊接著又是繼續攪拌。

    哪怕陳年這單身二十多年練出來的麒麟臂，現在也不禁感覺到有點困。

    頗有一番當初為了做芙蓉雞片而處理了兩個小時雞茸的感覺。

    然后攪拌好之后陳年先是活動了一下手腕，簡單休息了十幾秒之后，這才開始往鍋中先加入油，然后又放了些雞油，真香，等到油熱之后就把攪拌好的雞肉整個倒入鍋中開始進行翻炒。

    以中火不斷的翻著，不需要太大的動作，就這樣等到雞茸變成了糊狀之后就可以起鍋了。

    將其盛入盤中陳年又按照黃師傅所說的方法，把火腿末撒在上面。

    至此這一道雞茸金絲筍也就做好了。

    “就這？”陳年看著成品，感覺有些不可思議。

    主要是這個賣相啊……看著不咋地呀。

    不是說這是明朝的皇帝最喜歡吃的菜嗎？

    可皇帝在吃菜這種事情上，不是應該講究色香味俱全？

    這反倒是讓陳年有點搞不懂了。

    又看了一眼菜譜，這道菜自己的學習進度現在只有96%。

    也就是說還有很大的進步空間的。

    否則的話只要進行細微調整，是不可能差4%這么多的。

    可這次的這道菜既然做出來了，哪怕賣相不咋地，陳年也不能直接倒掉啊。

    于是陳年找了個勺子，自己嘗了嘗。

    首先入口的便是雞茸的綿密，這是一種相當令人驚艷的感覺，吃起來陳年覺得有一點土豆泥的口感，但卻異常鮮美。

    而且明明是肉，但吃起來絲毫不會讓人感覺到膩。

    緊接著陳年又來了一勺，但這次上面帶了筍絲。

    輕輕的一口下去，筍絲的脆嫩便很清晰的體現了出來，哪怕經過雞湯二十分鐘的小火煨制，但也絲毫沒有讓其變得過于軟爛。

    在保持嫩脆口感的同時還使得筍中蘊滿了鮮美的雞湯，湯汁兒在咀嚼之間充當了筍本身的汁水，反倒使得吃起來的味道更鮮。

    “別看賣相普通，但吃起來是真不錯。”

    陳年不禁點了點頭贊嘆道。

    這也是按照黃師傅教的一字不落的做出來的，在其中有些不足沒辦法達到100%，這倒是可以理解，但是這個樣子……

    陳年還是覺得會不會是哪里出了什么問題？

    只是現在時候也有點晚了。

    想到這里陳年打算先把今晚做的這個雞茸金絲筍吃完，等明天再去問一問。

    (本章完)

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