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    到最后陳年也還是沒有看到那些照片，他有點懷疑這個東西是老媽杜撰出來的。

    但究竟是不是他也沒有辦法去驗證。

    由于市場監(jiān)管的人剛剛才來檢查過，所以他們工作起來格外認(rèn)真，雖然以前也是一絲不茍，但是經(jīng)過這件事后，感覺總是還是不一樣的。

    晚上他們吃的也是員工餐，不過在晚上的員工餐里還是多了一道今天剛剛推出的辣子雞。

    畢竟他們也有點好奇，而且雖然徒弟們都不是本地人，但作為一個廚師，來到四川就說明還是對于川菜有很大興趣的。

    中午看著陳年做了好幾個小時，他們也有點好奇陳年做的辣子雞是什么味道。

    “師父……這你這個是正宗的做法嗎？”何海問道，他對于炒菜其實并沒有那么了解，在吃過之后只覺得很好吃，但具體正不正宗他也不知道，但是謝玉還是比較清楚的，可他在看陳年做的時候，就感覺陳年和他所知道的做法有點不大一樣。

    但出于對陳年的尊敬，所以他并沒有說，他也害怕說錯了反倒是顯得自己不懂，一直以來師父做的不管什么菜都是以正宗來論，所以這道辣子雞應(yīng)該也是正宗的做法吧，或許自己所知道的那個版本才是現(xiàn)在的改良版。

    可陳年在聽到這話之后笑了笑：“這個其實算是改良版的，和以前的做法稍微有一定的出入，如果非要說正宗不正宗的話，那可能就是沒那么正宗，但這么做會比較好吃。”

    說完他又看了看謝玉：“小謝，剛才我做這個的時候你上廁所去了，沒看到是怎么做的，正好我考考你，你能不能吃出來在這份辣子雞里我放了些什么東西？”

    謝玉想了想，師父既然這么問自己，那肯定不是想聽到自己說里面放的雞、辣椒和花椒這一類的。

    這種不屬于回答，而是抖機靈。

    聽到陳年這么問，謝玉又夾了一塊肉放入口中嘗了嘗，似乎這辣子雞吃起來好像確實是要更香一點，還能突出這個香味的……

    “是香油？”謝玉不太確定的說道。

    “沒錯，是香油，放點香油進(jìn)去確實是會更香一點，而且在炒過之后，香油的味道其實并沒有那么重，吃起來也沒有很明顯的香油味兒，因為它的味道會和其他食材的味道混合在一起，而且里面加了花椒和辣椒這兩種味道很重口的調(diào)料，所以也壓住了一部分芝麻味兒。”

    “這個吃起來確實有一股香味，剛才師父你不問的話我都沒有發(fā)現(xiàn)，也就是在吃的時候細(xì)細(xì)品了一下才感覺到里面可能是加了香油進(jìn)去。”

    而陳年笑著又繼續(xù)問道：“那你知不知道里面還加了別的什么？”

    “別的……”謝玉是知道師父這是在考教自己，但在聽到這個問題之后，他不禁想起了中午做菜的時候師父的步驟。

    畢竟是要做新菜，所以他們總是會不自覺地朝那邊看去，而陳年一直以來也不藏私，徒弟們想看，陳年有時候甚至還會刻意的放慢自己的動作，又或者讓自己做菜時不管放什么調(diào)料都盡量能讓他們看到。

    “還有白酒……”謝玉說道。

    如果說香油的話，他離的不算太近，還沒有完全看清楚，而且放調(diào)料都是直接用勺子去舀的。

    飯店里做飯不像是在家里，飯店里會把調(diào)料都放在一旁專門的容器里，如果有需要的話直接用炒菜的勺子去舀就可以。

    但是白酒這東西他們在做菜的時候用的還是不多的，所以陳年直接用的瓶子，中午一直觀察著陳年的謝玉自然也看到了。

    所以他在回答完陳年之后，又特意補充了一下這一點。

    如果沒有看到的話，這會兒他肯定是說不出來的，就算現(xiàn)在知道了，讓他仔細(xì)去品，也很難品出酒的香味兒來。

    畢竟炒菜過后酒精都揮發(fā)掉了。

    隨后陳年又給他講這道菜為什么里面要加入這些東西。

    這些不光是謝玉能聽到，其他人也都能聽到，包括他們想學(xué)著做也都是可以的。

    店里面的只有自己人，沒有什么外人。
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