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    所以就打算嘗試嘗試。

    要做粉蒸肉，從字面上來看自然有用到粉和肉，不過這個粉并不是用米粉來做，而是要用到米。

    之前在網上搜索的時候，陳年看到做這道菜用到的米粘性最好不要太長，所以陳年想了想，便直接先舍去了糯米，打算用大米來做。

    陳年用到的大米也叫做機米，也就是用機器拋光出來的米。

    通常在超市買的大米都是通過機器拋光后才裝袋的。

    所以這種米本身的粘性并沒有那么強。

    這一次陳年準備了約摸一斤五兩的五花肉和二兩米，先是將米放入鍋中，然后加入花椒，桂皮，八角進行翻炒。

    等到其表面微黃，水分基本都被蒸發出來之后，再將其取出，然后磨成粗粉放在一旁備用。

    然后又拿過豬肉來清洗過后，將上面的殘毛刮干凈，然后切成約摸八厘米長，三毫米厚，四厘米寬的肉片。

    陳年選用的豬肉是三線五花肉，這種肉的肥瘦更加適中。

    切好之后陳年再次清洗了一下，然后用毛巾將上面的水分擦干。

    放入盤中后又在里面加入蔥花，姜米，紅糖，生抽，一小部分鹽，老抽，米酒以及豆腐乳的湯汁進去。

    抓拌均勻后，便在上面附上了保鮮膜，放入冰箱中進行腌制。

    之所以加入老抽是因為只放前面那些調料的話顏色會不太夠，所以需要加一部分老抽進行上色。

    陳年做的這個粉蒸肉版本并不是純粹按照江西特色，而是融合了一些其他地方菜的做法，但整體上的腌制卻差不了多少。

    就在腌制的時候，陳年又開始準備甜品。

    甜品的話，陳年打算做一個牛奶花生酪，這是陳年以前在網上看到過的，當時他就收藏起來，打算等學會之后給紅豆做著吃，但由于每天比較忙，而且這次回來之后又一直張羅著做鹵味。

    所以陳年也就拖到了現在。

    其實陳年原本打算今天晚上叫表姐一起吃，吃完之后再吃點甜品，讓表姐點評一下自己做的怎么樣。

    但沒想到顧城也在，這樣就不能只做一道菜了，三個人起碼得整三道菜才行，另外兩道陳年打算炒一個青菜，再炒個芹菜牛肉。

    做牛奶花生酪其實也并不復雜，所要用到的材料也非常簡單，牛奶他這里沒有，不過就算沒有也不要緊，隔壁表姐就是做蛋糕的，所以甜品方面的材料肯定也都不缺。

    陳年先是將花生去皮，然后直接放入料理機當中，然后又加入了一杯左右的水，磨成糊狀。

    之后又過了一遍篩，濾去殘渣。

    做好之后，陳年又到隔壁去找表姐要了一些牛奶過來。

    放入鍋中燒開，去掉上面的那一層奶皮備用。

    緊接著他又拿了一個小碗在里面放入玉米粉，然后用水調稀。

    這時陳年又去灶上看了一下鍋，重新將其清洗的干干凈凈之后，上火先倒入牛奶，然后又把之前磨好的花生漿倒入其中。

    等到燒開之后下入白糖。

    攪拌均勻，又把剛調好的玉米粉放入鍋中，緊接著繼續輕輕攪拌。

    等到鍋再次燒開后，陳年將其盛了出來分別倒進三個碗里，放在一旁等著其自然晾涼，稍后等到涼了之后還需要放入冰箱中冷藏一會兒。

    趁著這個時間，陳年又取出牛肉，洗凈后切成絲，然后加入蠔油、生抽、糖、料酒等的材料腌制。

    同樣需要放進冰箱里面進行冷藏，因為這樣可以縮短腌制的時間，同時使得牛肉更加入味。

    在所有食材腌制上之后，陳年又把灶臺收拾了一下，這也是他的習慣。

    干干凈凈的灶臺看著總是更加舒服一些。

    不過就在陳年收拾完之后，陸曉和顧城也來到了這邊。

    “陳年，宵夜還有多久才能做好啊？”

    “還要等一下，等一下肉需要蒸一蒸才行。”陳年說道，“你們可以先等一等，或者是玩會兒游戲。”
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