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    先是將豬腸和豬肺涼水下鍋焯水去沫。

    接著起鍋燒水，加八角、肉桂皮、花椒、姜蔥、鄉野、黃酒、陳皮、醬油、干辣椒等大火燒開，小火鹵煮豬腸。

    爆炒豆瓣醬，鹵湯回鍋，家鹽、醬油、醋、冰糖、黃酒、清水以及些許的腐乳汁來提味，而后放了豬腸、豬肝、豆腐泡等大火燒開，小火慢燉。

    至此，這一鍋的鹵煮已是有了初步的雛形，且只這般小火慢慢煨著，吃的時候，將那隔夜的燒餅放進去煮一煮，搭配幾塊撈出來的豬腸和豬肺，切成小小的塊盛碗中配上鹵煮的湯。

    趁熱吃的話，滋味甚美。

    而眼前這鍋鹵煮，顯然被鄭明遠燉煮的十分美味，空中飄蕩著的熱氣中，都夾雜著鹵煮獨有的鮮美滋味。

    鄭明遠在嘗了之后，似乎也頗為滿意，連連點頭，“比上次做的好吃多了，你也快來嘗一嘗?！?

    說話間，鄭明遠給蘇玉錦的碗中往外撈豬腸和豬肺。

    又撈了一個燒餅出來，盡數切碎了放入碗中。

    “你們也來吃。”曾大勇招呼艾草和青葵。

    她們兩個原是不大敢吃的，畢竟豬下水這東西，尤其是豬大腸，剛剛收拾的時候是又腥又臭的，即便后來清洗的干干凈凈，聞不到什么氣味，甚至現在聞著還帶了一股香味，但兩個人仍舊會想起豬大腸和豬肺原本的模樣，心中十分抵觸。

    但看到蘇玉錦吃的極香，對這鹵煮的滋味也贊不絕口，甚至還喊她們兩個快些嘗一些時，兩個人這才咬了牙，最終接過了曾大勇遞過來的碗，撈了一塊碗中的燒餅入口。

    燒餅擱在鹵煮里面小火慢燉過，吸飽了鹵煮的湯汁，一口下去時，滿嘴都是香濃，且因為燒餅是昨天烙的，放的時間足夠長，原本已是變得又涼又硬，現在吃起來格外筋道，越嚼越香。

    而其中的豬大腸，因為剃干凈了里面的肥油，只剩下筋道無比的腸子，吃起來口感亦是十分筋道，而豬肺因為切得極薄，吃起來鮮嫩可口，豆腐泡亦是一口下去，滿嘴湯汁……

    “這鹵煮可真好吃?！?

    “鄭叔的手藝可真好！”

    艾草和青葵兩個人夸贊不已，更是狼吞虎咽地將碗中的鹵煮吃了個干凈。

    鄭明遠笑呵呵地又給兩個人添上了一碗。
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