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    “我們是特意來感謝公主的大人有大量的，這就走?！饼彾︽苈氏确磻?yīng)過來，顧橫不想這個(gè)時(shí)候見到他們?nèi)齻€(gè)，趕緊說完就告退行禮了。

    討論群五六三七四三六七五

    孟仙舟和冷泉卻沒有馬上走，孟仙舟還特意從袖子中掏出兩封信交給顧橫，說是金陵和桐柏的工業(yè)山莊都有來信。

    顧橫趕緊扒拉了剩下的幾口面條，吃完后，很有眼力見的冷泉趕緊拿來干凈手帕讓顧橫擦嘴抹手，顧橫拆開這兩封書信，發(fā)現(xiàn)這兩個(gè)地方的工業(yè)山莊也在制造啤酒的過程中遇到了一些困難。

    首先正在桐柏的薄玨在信中說道，麥汁煮沸過程中，麥汁過濾結(jié)束，開始煮沸，麥汁沸騰時(shí)開始計(jì)時(shí)，煮沸時(shí)間70分鐘，麥汁始終處于沸騰狀態(tài)。

    而且要如何控制沸終麥汁濃度？

    顧橫想了想，拿起筆建議道：若在規(guī)定時(shí)間內(nèi)濃度未達(dá)要求，可適當(dāng)延時(shí)。

    另外添加酒花時(shí)，麥汁煮沸開鍋5分鐘、30分鐘和沸終前10分鐘，分別添加苦型、苦型酒花和香型酒花，依據(jù)配方添加。

    同時(shí)顧橫還在信中提醒來信的人特別注意：煮沸過程中，謹(jǐn)慎控制汽源，避免熱麥汁溢出，防止?fàn)C傷！

    另外麥汁煮沸后回漩3-5分鐘，靜置沉淀30-40分鐘，然后排掉熱凝固物，進(jìn)行麥汁冷卻。此過程的時(shí)間長短，也會(huì)對麥汁發(fā)酵產(chǎn)生影響。

    金陵的工業(yè)山莊那邊，宋應(yīng)星帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)在麥汁發(fā)酵環(huán)節(jié)也遇到了一些問題，

    比如發(fā)酵過程決定罐體是否無菌、接種是否無染菌、排雜是否定時(shí)定量、測糖是否準(zhǔn)確、封罐前發(fā)酵是否符合標(biāo)準(zhǔn)、后發(fā)酵溫度壓力控制是否準(zhǔn)確、口味掌握是否恰到好處，都因不同的操作者的不同而造成差異；此外發(fā)酵時(shí)間長短會(huì)受接種量多少、環(huán)境溫度高低等因素影響。

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    顧橫在思索片刻后都進(jìn)行了詳細(xì)的回答，然后還提醒來信人投料后第二天需要取樣測糖，以后每天必測，用于觀察發(fā)酵狀態(tài)。

    顧橫在看完三封信后，就啤酒制作流程中又出現(xiàn)的問題與困難進(jìn)行了記錄。

    比如回流時(shí)間，煮沸的時(shí)間，加酒花的時(shí)間，加浸膏時(shí)間等等，還有某過濾不動(dòng)，反沖加慢耕，打回流，清了開始過濾，或者結(jié)果濾到煮沸鍋的都是水等問題。gonЪo(jì)Γg

    這些問題顧橫都在仔細(xì)回顧自己以前記得的相關(guān)知識后，給出了一些建議。

    最后還有來信問啤酒釀造的主發(fā)酵溫度和后發(fā)酵溫度分別是多少？

    顧橫在寫信回答這個(gè)需要根據(jù)酵母來確定，酵母不同，主酵溫度和后酵溫度也不一樣的建議后，感覺身心俱疲，昏昏欲睡。

    無盡的昏迷過后，時(shí)宇猛地從床上起身。請，

    他大口的呼吸起新鮮的空氣，胸口一顫一顫。

    迷茫、不解，各種情緒涌上心頭。

    這是哪？

    隨后，時(shí)宇下意識觀察四周，然后更茫然了。

    一個(gè)單人宿舍？
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