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    到了趙屠戶家里，大家一起幫忙。

    很快就把這五頭豬全部放血脫毛，身上的肉被切成一塊塊。

    肥瘦相間的五花肉，被切成長條。

    這是柳盼兒特地交代，用這些肉做臘肉。

    柳盼兒和劉氏把放了鹽的調料，用力地抹在這些肉上，進行腌制。

    五頭豬的豬腸子，數量可觀。

    劉氏端著大盤過來，問柳盼兒，“柳妹妹，這些小腸都在這邊了，已經清洗干凈。你準備用來做什么呢？我跟大腸放在一起鹵著吃嗎？”

    柳盼兒搖頭，“小腸鹵著不好吃，我準備用來做臘腸。”

    劉氏眼睛一亮，南方的集市上有人賣，味道還不錯，“就是南方人經常做的那種，把肉和調料混合，然后裝在腸子里晾干？”

    柳盼兒點頭，“對！我的調料比當地人的調料更多更全，做出來的臘腸更好吃。那兩三大盆肉，已經腌好，現在可以灌臘腸了！”

    因為野豬肉的肉質比較柴，所以柳盼兒特地又從趙屠戶那邊買了三十多斤的肥肉，剁碎了跟這些瘦肉摻合在一起。

    放糖放鹽，再放上柳盼兒調制的調料，經過腌制之后，顏色變得深一些。

    柳盼兒拿出來一個漏斗，撐在小腸的一頭，然后把腌制好的肉放進漏斗里。

    這些肉就順著漏斗進入小腸里面，依次往下捏。

    不一會兒，一個長達一米長的臘腸，就這樣灌好了。

    用細繩在中間系了幾道，然后用牙簽在上面扎了孔，放在院子里的架子上晾曬。

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