第(2/3)頁

    人們聽得一笑，打趣那人說道：“鄭八斤已經(jīng)不是當(dāng)年那個八斤，現(xiàn)在，這嘴刁鉆著呢！”

    那人無語了片刻。

    鄭八斤已經(jīng)走了。

    其他人并不像這家人一樣的心思，寧愿把火腿賒給鄭八斤，也不愿用鹽來換。

    他們想的是，突然漲這么高，十里村的歷史上都沒有出現(xiàn)過，肯定是暫時的，一定會降價。

    看這小子壓這么多，到時，一定會虧，自己再撿漏。

    到那時，兩只火腿的錢，拿一小部分來買鹽，其他的用作生產(chǎn)墊本，還節(jié)省下了零錢開支。

    只一天時間，鄭八斤就弄到了兩百多斤火腿，還混了一頓殺豬飯。

    年建安有些擔(dān)心，如此下去，他這么多鹽，要何年何月才賣得完，他拿什么來做本錢？

    但是，鄭八斤并不操心，而是讓他去打了兩斤酒和一些花椒面。

    先用酒搓在手上，按著把火腿上的血管里的淡血水?dāng)D了出來，再用鹽、花椒面，和上少量的酒，一起搓在火腿上。

    最后把火腿一只壓一只的放好。

    年建安也腌過不少火腿，但是，如鄭八斤這樣，先上酒的辦法，還是頭一次見著，而且，一次性給的鹽很多，到時，誰吃得下？

    鄭八斤看出了他的心思，說道：“你放心，先用酒把里面的淡血水碾了出來，保證不會生蛆，更不會臭。至于為何放這么多鹽，到時你就知道了。”

    第二天，鄭八斤買來的火腿，雖然是一樣的工序，但是，鹽的比例明顯少了一半，恢復(fù)到了正常情況。

    再度讓年建安奇怪，心里不由得犯起了嘀咕：小伙子不懂吧！這一次才像是腌肉。

    不過，也沒有說破，能聽得進(jìn)自己的話，這么快就掌握了經(jīng)驗，也不錯了。

    然而，接下來的事又讓年建安犯糊涂。

    鄭八斤分成了兩種腌法，一種舍得大量的鹽，另一種在合理范圍內(nèi)。

    兩種不同腌法的肉，分開推放。

    大約一周，鄭八斤把火腿掛了起來，在下面燒起了柴火。
    第(2/3)頁