第六章 地窨子-《從1982開始的趕山生涯》
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用刀子小心翼翼地將一張張灰狗子皮剝下來,呂律生了火熬著粥,就在門前刮著灰狗子皮層上的油脂,待處理得差不多,清洗幾遍,沒了污水后,他將皮毛掛在一旁的樹枝上晾曬著。
隨后,他又找來幾根木棒,用帶著進(jìn)山的釘子釘了幾個(gè)框架,弄了一些烏拉草,搓成細(xì)繩,再用釘子沿著那些皮毛邊緣打出一些小孔后,穿上細(xì)繩,在框架上繃緊晾曬著。
當(dāng)然,在東北有他們自己的處理方式,像松鼠兔子之類的小動(dòng)物,通常是一整張皮取下,呈圓筒狀的,箍在原木樁上用鈍刀鏟去油皮后,在里面塞上干草撐住進(jìn)行陰干,攢了一些后,送到國(guó)營(yíng)商店的收購(gòu)點(diǎn)出售。
這只是剝下來的新鮮生皮,并不需要過多處理,鞣制的話,除非自己要用這皮毛,否則就是多此一舉。
保證不腐不爛就行。
將皮毛處理妥當(dāng),呂律把六只松鼠開腸破肚,直接斬去腦袋,去了臟腑,在河里清洗后,其中兩只找了木棍穿上,架在火塘上翻烤著。
至于其它四只,則被他用鹽簡(jiǎn)單腌制后就掛在火塘上邊,任憑煙熏。
煙熏,是一種極好的肉類保存方法,在任何時(shí)節(jié)都可以用。
現(xiàn)在已經(jīng)入春,氣溫會(huì)逐漸攀升,按照臘肉的腌制風(fēng)干,已經(jīng)來不及了。
兩只灰狗子肉在火塘上翻烤,沒多長(zhǎng)時(shí)間,就開始有油珠子滋滋作響,慢慢地變得金黃,開始有了濃郁誘人的焦香味。
熟了!
這玩意兒,已經(jīng)在烤制之前就被呂律撒了些鹽,輕輕撕下一塊放入口中,一股子松子香味彌漫開來,外焦里嫩,一點(diǎn)都不柴。
這算是野味中難得的好東西。
有了這等好東西,呂律的中午飯頓時(shí)變得有滋有味。
至于那只野雞,留著晚上吃。
一頓飯吃飽喝足,呂律稍稍休息了一會(huì)兒,取了鋤頭和十字鎬,在仙人柱旁邊預(yù)留的空地上開始挖坑。
坑的面積不大,十平米左右,他這是在準(zhǔn)備建造地窨子。
山林里多野獸,碰到大型的猛獸,這小小的仙人柱用不了幾下就得毀,根本防不住。
三四月份,冬眠了一個(gè)冬天的熊瞎子可是出倉(cāng)了活動(dòng)了。
所謂倉(cāng),就是黑熊或是棕熊冬眠睡覺的洞穴。
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