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    中午

    現抓的黃鱔和小魚，還活著，正好中午當菜吃。

    中午吃紅燒黃鱔，黃鱔湯，紅燒小魚仔，炒個苦瓜解膩。

    老規矩，先備菜。

    小魚和黃鱔都拿到河邊去殺，血腥的東西就不在院子里面弄了。

    黃鱔挺難處理的，滑不溜秋的，在黃鱔脖子處下刀放血，順著切口剖開魚身，將內臟去除。

    小魚直接把內臟擠出來就好了，魚鱗就不需要刮了。

    多洗幾遍，把血水洗干凈。

    拿回家，黃鱔用水泡著，小魚用竹籃瀝水份。

    苦瓜切開把籽扣干凈，洗干凈切片，這次就不腌了，直接炒。

    洗幾個辣椒，切塊等會兒和苦瓜一起炒。

    蔥姜蒜都準備一份，等會兒用得上。

    先把湯燉上再做其他菜。

    先將切好的姜片放入油鍋爆香，等到姜片變成金黃色，邊緣焦糊的時候放入黃鱔。

    黃鱔入鍋翻炒較，多炒一會兒，讓姜片更好達到去腥味的目的，同時之后煮出來的湯也會呈現奶白色。

    “阿墨～火燒大一點”感覺火有點小啊。

    “行，等一下。”

    炒好后加水，燜煮一會兒，可以轉到砂鍋里面繼續燉，也可以直接上桌。

    宋佳佳還是多燉一會兒，燉出來的湯好喝，肉也更軟爛。

    接著把鍋洗干凈，先把米飯煮上。

    另一口鍋起鍋燒油，放一大把蒜瓣，不切也不拍，直接放進去。熟了之后一點蒜的辣味沒有，口感是軟糯的，很好吃。

    蒜頭炸至金黃，放入蔥姜煸香，倒入黃鱔，煸炒幾下后倒入一勺白酒，醬油一勺，白糖一小勺，鹽，少許開水。

    中小火蓋上鍋蓋燜煮十分鐘。

    出鍋之前灑上一些胡椒粉，美味可口哦。

    處理干凈的魚，加生姜和少許醋，少許鹽腌制。

    腌好的魚表面裹上一層面粉。

    鍋內放少許油，放入魚，煎至兩面金黃，盛出來備用。

    鍋內繼續放入適量油，加入白糖，炒化后，加入魚，翻炒幾下，加入蔥姜蒜，干辣椒，翻炒幾下，然后放入清水，稍微沒過魚，然后小火燉一下，再大火收汁！ωωw..net

    把米飯瀝一下米湯，再把飯倒回去。

    再做苦瓜，苦瓜清炒除了鹽和辣椒也不需要放什么了。

    炒好了，米飯也好了，正好開飯。

    先把小狗蛋的飯準備好，一碗米飯，用紅燒黃鱔的湯汁拌一拌。
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