第73章 宋書的刀工-《美食復蘇》
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“早就準備好了,徐哥,你看看。”
白冰洋從身后拿出了一個木盒子,笑著說道。
這是徐來幾天前吩咐他做的。
為了保證品質,他全程盯梢,沒有放過任何一個細節。
可以說,這盒子里的東西,絕對是上品中的上品。
徐來打開盒子,看了一眼,用手指輕輕彈了一下,柔軟q彈的觸感從指尖傳來。
他很滿意:“干得不錯!”
“徐哥,我幫你拿出來吧。”
白冰洋自告奮勇道。
“不急,先放一會兒。”
徐來擺了擺手,蓋上了盒子。
他看向對面的宋書。
solo賽嘛,時間很充裕,即便是讓宋書先做完,他再做也來得及。
主要他也想看看宋書處理這寶塔肉的水平。
這功夫,可不常見。
寶塔肉是一道超高難度的家常菜,主要難度在于需要超高的刀工。
切的時候必須看著肉皮隨時掌握厚度,邊切邊轉,就像削蘋果一樣。
一旦切斷,整道菜直接報廢。
寶塔肉刀工有兩點很重要。
其一是塔皮的厚薄程度。
塔皮越薄,越能體現一個廚子的刀工,最終評測的分數自然也就越高。
其二則是塔身的高度。
塔身越高,說明切出的肉片越多,同樣也是刀工厲害的表現。
“宋書的那個模具,好像是特殊定制的,那塔尖竟然有那么高,他能成功嗎?”
有人疑惑道。
宋書準備的這個模具,比一般做寶塔肉的都要大,而且高度也比常見的要高。
徐來也是注意到了這一點。
另外,他還發現,這模具很新。
像是一次都沒用過。
顯然,這應該是宋書最近幾天讓人去定制的。
看得出,宋書為了這一場solo賽,真的是傾盡了全力。
“哎,徐哥,我有兩個問題不太明白。”
一旁,白冰洋注意到宋書切肉的動作,有些好奇。
“我猜你的第一個問題是,為什么宋書放棄了那把又薄又細的刀,而改換回了龍頭刀?”
徐來嘴角上揚。
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