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    “你別得意，第一場是我大意了，我承認你有一定的實力，但這第二場我絕對不會輸給你！”

    經歷了一次挫折后，甘露露再次鼓起信心，攥著拳頭朝徐來說道。

    這是甜品比賽的第二場，主題是面粉。

    無論是中式甜品還是西式甜品，只要是做甜品，面粉幾乎是繞不開的一樣東西。

    當然，隨著現代社會的逐漸發展，在甜品里【面粉】這個詞兒已經不單單指小麥面粉了。

    諸如豌豆淀粉、木薯淀粉、土豆淀粉、可可粉、抹茶粉等，都可以歸類到面粉這一類。

    這是甜品師內部獨有的稱呼。

    而甘露露之所以變得這么自信，那是因為面粉在甜點師領域的使用方法，和普通面食里的使用方法，完全不同。

    兩者存在很大的差異。

    舉個最簡單的例子——做造型。

    普通面食，無非是面條，餃子，包子燒麥或者饅頭一類的。

    這一類雖然也有造型這一說，但大多數都比較簡單，一般的廚師都很容易上手。

    但放在甜品里面，可完全不一樣了。

    甜品里面的造型，可不只外形這么簡單，因為還有上色和變形一說。

    先說上色。

    顧名思義，就是將甜品染成合適的顏色。

    用什么上色？上什么色？上色后怎么處理才能保持顏色不變？什么面粉適合染色？

    這都是問題。

    再說變形。

    不同面粉受熱或者醒面之后，會有不同程度地收縮或者膨脹。

    有的需要上蒸籠蒸，有的需要進烤箱烤。

    不同溫度，不同的處理方法，出來的效果完全不同。

    這些，沒有個三五年時間，連入門都很難說。

    徐來還這么年輕，他常規炒菜做得那么好，顯然不太可能有多余的時間來學習這些。

    所以，她不相信徐來還能有那樣優秀的表現。

    她認為這第二場，會是她的翻身仗。

    “嗯，加油！”

    徐來再次給甘露露豎起了大拇指。

    他轉過身去，在白冰洋耳邊交代了一些事情。

    “放心吧，徐哥，我保證完成任務。”

    白冰洋眼睛冒火，握著鍋鏟的手激動地發抖。

    “放輕松，做砸了也沒事，大不了我回來重新做，時間來得及。”

    徐來拍了拍白冰洋的肩膀。

    然后，他便當著所有人的面，慢慢走下了臺。

    早在昨天，他就選好了第二場比賽做什么，也提前跟白冰洋透露了這道甜品具體的操作。
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