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第42章 這道菜的意境出來了(求收求推)-《一鍋鯤鵬燉不下》


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    百幻樓水晶廚房。

    暴力獸廚開始將放涼的南海蝴蝶腱子肉切片,嘴里發出連珠炮般的獸吼,運刀如飛,刀光霍霍,切出來的腱子牛肉帶著筋絡,既大片,又厚薄均勻,那刀工快得眼花繚亂,簡直令人嘆為觀止!

    然鵝,海天樓水晶廚房卻是另外一種畫風。

    李今天仿似靈廚大師一般從容淡定,將豆腐切片,放在略凹的盤子里墊底,手中的大菜刀對準被切的蝴蝶腱子肉,由左前方向右后方拉刀,用的是刀工拉切。

    鵝且,現在是手部動作特寫鏡頭,不看臉,只看刀工。

    李今天拉切下刀慢,拉切快,切出來的腱子肉厚薄均勻,那刀工動靜相宜,看著就讓人無比的舒服,仿似在看一段刀舞,那是種藝術享受。

    切成片的腱子肉絲毫不亂,堆在前面,阿特豪可以看出,

    李今天切菜的速度,特么的一點也不比暴力獸廚慢!

    李今天蝴蝶腱子肉切好,用刀端著整齊地放入盤中,然后是斜著片開蝴蝶脖頸肉,也是片大厚薄均勻,半透明的蝴蝶筋切段……在一張方形的白瓷盤子里拼成了一只蹁躚的蝴蝶,一翅大,一翅小。

    竟然還有南海蝴蝶蛋,李今天對剖,拼在蝴蝶上做眼睛。

    暴力獸廚也是拼的蝴蝶形狀,不過他的蝴蝶對稱平鋪,一看就是只死蝴蝶。

    這道菜就這么簡單?

    李今天手拿中餐廚師能完成任何刀工的無敵大菜刀,行云流水般將黃瓜斜著切段,然后斜著四分之三處下刀,將切段的黃瓜切成七片,抖散開,間隔一片折疊起來,然后取出鮮紅的紅辣椒,也是從四分之三處下刀,動作流暢地切成上寬下細的細絲,切好后分開放入冰冷的礦泉水中浸泡。

    因為有些食客可能會吃黃瓜,不能泡在一起竄了味。

    這套動作仿似金烏靈武學院靈廚系教科書一樣標準!
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