第(1/3)頁 李今天毫不理會，陷入了打雞血興奮狀態，“義父也講過做菜戒停頓，你想啊，廚房跟飯桌在同一個房間，義父的獵人朋友，或者街坊鄰居，圍坐在吧桌邊，一邊喝酒聊天，他一邊跟變戲法似的，一盤接著一盤熱氣騰騰的美味佳肴上桌，讓人感覺到有家的溫馨，享受美食的快樂。” 李今天此時已經在水晶廚房里準備第一道熱菜，泡椒腰花。 現在已經是下午三點過，水友們午飯都消化得差不多了，正是饑餓力量滋生的時候。 “泡椒腰花是大受歡迎的一道家常菜，泡椒味可是個好東西，去膻除腥是最拿手的本事，像炒腰花，炒豬肝，炒雞雜，燒魚，但凡這些有強烈的腥氣的食材，多會用泡椒泡姜來燒！”李今天邊說邊將新鮮鮮紅的腰子清洗干凈。 “天哥，你這腰子不是豬腰吧，看著有點小。”青可意問道。 “一般般吧，吐納境兔鼠王的腰子。”李今天一付裝逼臉，語氣淡淡道。 直播間又是一片驚訝。 “天哥，你不裝逼我們還是好朋友。” “吐納境兔鼠王的腰子，這菜腥臊味大啊，天哥。” “天哥累啊，除了公主，還有火獅女，雙胞胎姐妹，容易嗎，需要補補？” “天哥，記住，生活不止眼前的枸杞，還有遠方和腰子。” …… 李今天沒搭理這些，邊說邊動手，用刀將兔鼠腰子從中間片開，手法熟練地去掉內部的白色脂肪和深紅色的部分，在腰子上先切成豎條兒，底部不要切斷，切好后，又橫切成交叉狀，然后在切成大小合適的條。 李今天動作行云流水一般，切出來的腰花大小均勻，粗細一致，光看這手刀工，就讓直播間水友驚嘆，“到底是饕餮大廚師啊，嘖嘖，這手刀工，也值菜肴那個價。” 李今天把切好的兔鼠腰子用水沖洗，然后瀝干水分備用，然后在腰花里抓入水淀粉、鹽、料酒備用，至于水淀粉濃稠，他有靈之觸覺，剛剛好。 再把泡椒泡姜切成絲、大蔥切成節，取一個小碗，調入生抽、米醋、白糖、三雞湯、水淀粉和香油，攪勻后備用，杯子里裝了猴兒酒。 李今天道：“這道泡椒腰花，廚藝是爆，關鍵是火候，一定要用大火炒這道菜，料汁和猴兒酒一定要提前調好，然后淋入鍋內，如果在炒菜的過程中在逐步加入，腰花容易炒過火。” 將鍋中放入油，李今天將大火加熱，待油燒到七成熱后，放入干花椒、泡姜絲、泡椒絲，蒜片，炒出紅油和香味，然后倒入腰花，快速翻炒10秒鐘，再淋入配好的汁水，再喂腰花一口猴兒酒，快速翻炒幾下，待料汁均勻包裹在腰花上，立刻控制火晶爐架關火。 一盤泡椒爆腰花冒著騰騰熱氣就華麗出鍋了，猴兒酒特有的果香混合泡椒的香味透鼻而入。 鵝且，這腰花不是豬腰花，而是吐納境兔鼠王的腰花，兔鼠不是能解百毒嗎，它的內臟都可入藥，水友們眼神里都是各種羨慕嫉妒恨。 所以這盤兔鼠腰花端上吧桌，四雙筷子都沒有什么公主，什么幫廚，全都毫不客氣，穿過白霧騰騰的熱氣，第一時間各自夾起一塊腰花，幾乎同時送入洞開的嘴巴，即使口腔里感覺燙乎乎的，但入口那脆那嫩那香，幾乎同時迷醉了四雙眼睛。 即使不說話，這副場景也讓直播間水友猛吞口水，感受到熱氣騰騰的美味佳肴，感受到那種家的親切和搶菜的快樂。 直播間水友安靜了一會兒，隨即彈幕如泄洪一般，涌了出來，還有各種打賞，以及回饋的紅包，如雨落下，把美食的快樂幸福傳遞到每個人的心里。 “天哥，這道菜，姐水土不服就服你，打賞十份酸甜小鮮肉。” “懂了，真正的美味佳肴，就是在家里那現炒出來的新鮮熱乎勁兒，打賞十只兔鼠。” “求小店地址。” “跪求小店地址。” “打賞十頭稍割牛，我能獲得一個小店吃飯的機會嗎？” …… 很快，風卷殘云一般，一盤泡椒腰花就見了底，大家吃得意猶未盡，青可意敲著盤子催菜：“說好的，上菜戒停頓呢，下一道兔鼠王的菜是什么？” 李今天早在隨身空間用意念做好兩道菜，一道“寧可食無肉”，一道“不可居無竹。” 這兩道菜鹿兒公主跟青可意都吃過，但用吐納境兔鼠王做的，就沒吃過，那種享受，讓直播間水友各種羨慕嫉妒恨，也有品嘗過的，在直播間各種刷屏。 “不可居無竹，就那個竹筍燜兔鼠，我吃過，兔鼠的肉質相比其他肉類，更為細致精瘦，味道也極其鮮美。” “灰常好吃，價格也不貴，一客兔鼠套餐要8800元晶元！” “握草，你不裝逼我們還是好朋友，8800晶元一客還不貴。” “年輕美麗有價嗎？” “快看，天哥又在做新菜了，這個菜兔鼠套餐里沒有。” 只見李今天將兔鼠王的肉切成巴掌大的塊，洗凈，抹上食鹽，用竹板夾住，放在火炭上烤。 “這道菜叫竹棍烤兔鼠，烤至六成熟，取下將肉搗碎，把蔥、蒜、芫荽、青辣椒等調料切細，同兔鼠肉一起放進盆里揉拌均勻，分成數塊，再捏在肉餅，用香茅草捆住，再用竹片夾好，放在火炭烘烤至熟，刷上滾燙的豬油，即可食用。”李今天邊說邊做，烤肉，搗碎……很快，這道竹棍烤兔鼠就烘烤熟了，將上面的竹片取開，刷上滾燙的豬油，熱騰騰燙乎乎的的竹棍烤兔鼠肉就上了餐桌。 這次不用搶，一人一塊竹片，上面是烤好的竹棍烤兔鼠 這種烤法，讓鹿兒公主大覺新奇，因為單純的燒烤只有肉，吃起來比較油膩，如果大塊的話，外面香脆，里面肉不入味，這種烤法混合的蔥、蒜、芫荽、青辣椒，很好綜合了油膩，鵝且，烤肉色澤金黃，調料青碧爽眼，看著誘人，香氣也讓食欲大增。 更何況熱騰騰燙乎乎的口感呢。 再一咀嚼，肉質軟嫩、味道香甜、美味可口，很有森林野味的特點，別說，趕緊吃，就這個口感。 第(1/3)頁