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    燴飯，與炒飯，在制作上，對主食材大米最為顯著的區別，就是生米和熟飯。

    現代美食界名聲傳開的西式燴飯可就太多了。

    如意大利燴飯、西班牙燴飯和葡萄牙燴飯，各家都有特色。夏安作為一個資深吃貨，他曉得八分熟的夾生飯，才稱得上是正宗意式燴飯。

    西班牙燴飯呢，有一種專用平底鍋，當你到餐廳點燴飯看見服務員連黑乎乎的鍋子都端上桌子，那妥妥代表這家餐廳主打西班牙風情。

    而葡萄牙燴飯，用鐵鍋煮，汁水特別多，不管食材、米飯都很綿軟利消化。嚴格意義講就是海鮮稀飯。

    所以，夏安認為《西式蘋果調味燴飯》食譜風格偏向意式。

    為什么？

    第一，材料不復雜，沒有大魚大肉，取材恰恰符合近年來頗受歡迎的一種意大利素菜燴飯。

    第二，米飯不是全熟，與意式燴飯的八分熟夾生，有異曲同工之妙。

    說了這么多，那也是因為夏安正嘗試著手魔改《西式蘋果調味燴飯》這篇食譜，而在魔改前，摸透食譜是必須的，若不熟悉食譜，知曉每一步工序的烹調原理，又談什么運用自己的經驗與知識，對食譜進行大改造呢。

    “這種大米，也不行……”

    夏安握筆在一張清單上，劃掉某個類型的大米。

    說實話，原版的《西式蘋果調味燴飯》完成品在用米這一步，顯得語焉不詳。

    別看大米普通，可它放在燴飯如此形式的料理中，就相當于皇冠上的鉆石，大米用不好就像是鉆石加工壞了，多丑陋啊。

    現在，夏安覺得自己首先要將這一點補上，不能春秋筆法，這點自信他還是有的。

    于是劃掉一種米，夏安從超市購物袋，取出來另一種米。

    不知不覺間就宅了兩天，這兩天實驗食材消耗量簡直可怕，加上財政告急，夏安也學乖了，寧愿出門多跑一趟，也不多買食材，尤其是大米。

    散裝的大米，包裝簡陋，2斤多些。

    清洗平底鍋后，夏安趕緊握小刀，把蘋果、洋蔥切丁。

    刀功糙得自己都有點看不過眼，眉毛狠狠一皺，可這時他想起什么似的，神色微微變了變，下一秒轉回全神貫注狀態。

    過一會，處理信息彈出：

    【完成一次刀功處理（良好），相關基礎經驗+5。】
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