第(3/3)頁

    楊若晴把事先舀出來的幾碗豆腐腦，擱上焦糖，分別端給爹娘和弟弟。

    “才忙了一半，等會子還得再忙，喝碗豆腐腦提提神！”她說道。

    “姐，你自個咋不喝呢？”大安問。

    “我減肥！”楊若晴道。

    孫氏嗔了楊若晴一眼：“又說傻話了！”

    大安一臉認真的道：“姐，你現在比以前瘦多了，用不著減啊。真正該減的人，是小姑，她才胖得離譜呢！”

    “大安，咋說話呢？小姑是你長輩！”孫氏低聲呵斥大安，又扭頭瞅了楊華忠一眼。

    楊華梅是老楊家的寶貝疙瘩，五個哥哥都寵她。

    好在，楊華忠在那端著碗喝豆腐腦，像是沒聽到。

    大安偷偷吐了吐舌頭，端起碗趕緊喝起豆腐腦來。

    在等待豆腐壓榨水分的過程中，楊若晴也沒閑著。

    她取來兩個木盆，往里面擱著醬油，鹽，茶葉，還有家里僅限的一些炒菜的調味料。

    最后，再往里面倒進燒開的熱水，放在一旁。

    “晴兒，這水是做啥呀？”孫氏問。

    “鹵水，用來做鹵水醬干用的。”楊若晴道。

    她轉身拿了干辣椒和焦糖來。

    干辣椒切絲兒，放進其中一只木盆里。

    焦糖則放入了另外一只木盆里。

    “等會咱把豆腐干浸泡在這鹵水里，到了后日早上，差不多就完全入味了。”

    楊若晴邊伺弄鹵水，邊對邊上的家人解釋著。

    孫氏點點頭：“我家晴兒好主意呢，誒，估摸著那邊豆腐壓得差不多了吧？”

    楊若晴走過去摸了幾下，道：“若是做豆腐，這會子可以揭開切塊了。不過，咱要的是豆腐干，還得接著壓榨水分！”

    她說著，搬起邊上早就備好的石頭，又往那壓榨板上添了一塊。

    過了一會后，她再次往上添了一塊。

    豆腐本身是脆弱，一次添加容易讓它們破碎。

    這重量的添加，得循序漸進。


    第(3/3)頁