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    這幾天凌小柔也沒閑著，沒事就去外面聽老頭老太太閑聊，倒是聽說大衍國治理得不錯，那些敢當街為非作歹的人不多，當然像寧遠王家仗著兄長功勞到處惹事生非的賀樓二爺除外。

    好在賀樓二爺那樣的人不多，像新城府前些日子有個富少當街對個民女意圖不軌的，不就被送到衙門里打了二十板子。

    所以，在凌小柔看來，做生意各憑本事賺錢也不會有多大問題。

    早起，先是宰殺了四只雞，去掉肉臟洗凈后放沸水里煮一刻鐘，加入半瓢冷水，煮沸后再煮半刻鐘，再倒入半瓢冷水，沸后稍煮一會兒就可出鍋，其間給雞翻一次面。出鍋時用竹簽刺入肉中，不見血絲便可。

    將煮好的雞放冷水里泡上，

    這邊凌小柔開始收拾雞的內臟和血，內臟收拾好后可以放在串串香里一起煮著，雞血也可以做成雞血豆腐，都是好東西當然不能扔掉。

    等雞肉浸涼后，約半個時辰撈出來晾干，將雞肉從雞身上取下，用棒子捶松，再切成筷子粗的條。

    吃得時候倒入用辣椒油、香油、醬油、香醋、白糖、蔥絲、熟芝麻、鹽、芝麻醬調成的料汁即可。

    為了賣棒棒雞，凌小柔還買了許多小碗回來，說是小碗，也就跟茶碗差不多大，五文錢一小碗還想要多大的碗呢？

    將雞肉和調好的料汁、蔥絲分別放好裝到車上，再就是將小地爐子也搬到車上，又裝了一壇子調好串串香料的高湯，串串香的串串也裝在一個木盆里，到時都放在一口鍋里煮。

    之前凌小柔就在新城府的街市上找好地方，離她住的地方有一刻鐘的路程，那里有一條很熱鬧的街道，很多做吃食的都在那里擺攤，凌小柔就相中在街角的一個位置，雖然是偏了點，周圍只有一個雜貨鋪子，外面擺了幾張桌子，一對王姓小夫妻起早會在那里賣餛飩，下午的時候就會收攤回家。

    而凌小柔賣的串串香和棒棒雞下午卻卻正是好時候，中午出攤的話誰也不會影響到誰，而且之前凌小柔就與這對小夫妻說好了，下午可以借用他們的幾張桌子，每天給他們十文錢，也不用小夫妻每天將桌子搬來搬去，晚上收攤的時候凌小柔再給雜貨鋪老板十文錢，就將桌子凳子寄存在雜貨鋪，這樣一來還真是皆大歡喜。

    凌小柔是午時過來擺攤的，剛把爐子從車上搬下來，就引來一些過路人側目，等生起炭火，將鍋里的湯底煮開，香味飄出來時，連那對正賣餛飩的小夫妻都忍不住圍過來瞧瞧。

    凌小柔很大方地送了他們兩小碗棒棒雞嘗嘗，王大郎原本還想推辭一下，見他媳婦直接接過來，也就沒再客氣。

    小夫妻吃了之后連連點頭，算是被勾出饞蟲了，只是當得知這么一小碗就要五文錢時，還是擔心凌小柔賣得貴了會不會好賣，畢竟他們皮薄肉大的一碗餛飩才五文錢，這才幾根雞絲就賣五文錢，真要吃飽不得來個十幾碗，算下來都夠買兩只雞了。

    凌小柔笑而不語，又送了幾串肉串和菜串給小兩口吃，吃過之后小兩口大呼辣的過癮。

    攤上正吃餛飩的客人有人見了美味覺得會很好吃吧，雖然五文錢一小碗似乎貴了點，卻也不是吃不起，就有幾個人喊凌小柔給送一碗。

    凌小柔手腳麻利地給裝好，順便說了一句，若是將雞絲就著餛飩吃會更美味，食客試過之后，果然如凌小柔所說，剩下的客人看別人吃的香，也被勾起饞蟲，點了一碗棒棒雞。
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