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    怎樣才能在上品一等蝦餃的基礎上做出絕品蝦餃？

    從昨天起，伊凡一直就在考慮這個問題。

    他考慮到了很多方面。

    首先是食材的問題。

    毫無疑問，現在這里能買到的大青蝦都是野生的太湖大青蝦，品質沒得說的，比后世的養殖蝦要強多了。

    可蝦與蝦之間也是有區別的。

    對于青蝦來說，自然是個頭越大越好。

    因此，今早蒸完包子后，伊凡就交代小翠，讓她今天一定要買最大最貴的大青蝦。

    其次他考慮的是食材搭配問題。

    色香味，形意養。

    越是頂級的美味，就越注重那個養字。

    就在昨晚出了副本之后，他就查了這方面的資料。

    大青蝦，蛋白質含量高達18%左右，是魚、蛋、奶的數倍，脂肪含量極低，不超過1%，而且富含維生素和各種人體必需的微量元素，營養價值極高。

    性溫，具有能增強人體免疫力和性功能、通乳、緩解神經衰弱、預防動脈硬化等功效。

    和多種食材搭配具有一定的藥用功能。

    比如說蝦和韭菜搭配可補腎壯陽，和西藍花搭配可補脾和胃，和絲瓜搭配可潤肺補腎美膚，和蓮藕搭配可改善肝臟功能等。

    ……

    伊凡總算從中發現了一絲有用的信息。

    他發現，蝦滑和娃娃菜搭配，雖說能讓蝦餃的味道、口感都變得更好，可是二者之間并沒有平衡互補增強食療效果的作用。

    因此，他準備嘗試用其它食材來替換娃娃菜。

    他盯上的是蓮藕。

    原因很簡單。

    如果從營養的角度來考慮，韭菜、西蘭花、絲瓜也是不錯的選擇。

    可對于一份絕品美食來說，必須兼顧味道、口感、營養等多方面。

    這么一來，以上幾樣都有缺陷。

    韭菜的味太重，會影響蝦滑本身的味道，而且韭菜的口感也不行，又一次被伊凡排除。

    西藍花雖然味不重，營養價值也高，但口感有點綿，而且西藍花是十九世紀末才傳入中國的，因此暫時也被伊凡排除。

    至于絲瓜，也是因為口感太綿的原因，暫時被伊凡排除。

    唯有蓮藕引起了伊凡強烈的興趣。
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