第100章 霸王別姬-《廚藝大師》
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就算是吃得想吐,董小宛也還是得配合著繼續吃的。
哪怕吐了再吃。
對伊凡來說,時間真的很緊迫,他必須在一天時間內,分別就鮑魚和雞做出兩樣創新美味,這樣才能繼續按他的建議來幫老江,以把競聘上崗比賽贏回來。
“叮,宿主成功將蒸烤鮑魚升級至上品二等美味,特獎勵積分一千。”
付出總是有回報的。
在經過大量反復的試驗、調整之后,終于有一款上品一等美味從伊凡手中誕生。
這才是符合鮑魚身價的頂級美味!
伊凡臉上露出了滿意的笑容。
該進行雞的創新烹飪了。
對于美味雞的烹飪創新,伊凡并沒有成熟的想法,而是只有一個初步的思路。
這一初步思路,就是借鑒蘇菜中雞的頂級烹制法。
作為中國八大菜系之一,蘇菜和粵菜一樣,同樣講究口味平和清淡、原汁原湯濃而不膩,烹調時同樣用料嚴謹、注重配色、講究造型。
最大的區別在于,粵菜的取材更為廣泛,烹制方法也更多,而蘇菜的口味更加偏甜。
在伊凡看來,因為兩大菜系特點較為接近,因此蘇菜中很多美味的烹制方法,是完全可以借鑒到粵菜的烹制中去的。
比如說雞的烹制。
在蘇菜里面,跟雞相關的名菜就有很多,比如說西瓜雞、清燉雞子、常熟叫花雞、霸王別姬等。
伊凡現在需要的就是借鑒。
可具體去借鑒那款美味雞,他還沒有明確的思路。
“小宛,你知不知道,金陵哪里的雞最好吃?”
董小宛松了一口氣。
只要伊凡不再試制鮮鮑,她就算是解脫了。
不過面對伊凡的問題,她卻只能搖了搖頭:“我只知道秦樓的雞不好吃。”
一般來說,味覺發達的人,吃東西相對來說也比較挑剔。
依伊凡來看,能在秦樓出品的雞,再差也不會差到哪里去,最起碼也能達到中品美味的層次。
不過對伊凡來說,中品美味是達不到他的要求的。
那怎么辦呢?
伊凡對整個金陵根本就不熟,不知去哪里找好吃的雞。
董小宛也是如此。
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