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    拿著臘野兔和米酒回到家，劉海就開始準(zhǔn)備明天招待客人的食物，有些大菜需要提前準(zhǔn)備。

    比如說鹵豬腳，以及當(dāng)?shù)靥厣鎴F(tuán)。

    鹵豬腳好說，家里配有縣城的鹵料，把買來的豬腳鹵好、冷藏，以待明天炒菜，劉海開始今天主要的工作“炸面團(tuán)”。

    當(dāng)天特殊的油炸面團(tuán)用的是面粉和糯米粉，劉海把買好的料拿出來備好，然后開始剁五花肉泥，然后用燒開過的冷水調(diào)制面粉和糯米粉，中間把剁好的肉泥摻進(jìn)去，攪拌均勻，最后又加入一些捏碎的威化餅干，繼續(xù)攪拌均勻。

    準(zhǔn)備好這些只會，劉海拿出油桶，在鍋里倒入半鍋油，燒熱，開始炸面團(tuán)。

    炸面團(tuán)的訣竅在于把握火候，油要燒開七成熟，每次放入的面團(tuán)不宜過大，也不宜過小，過大里面很難炸熟，太小容易炸焦。放入面團(tuán)后，油炸一會，面團(tuán)會膨脹，會慢慢的浮到油面，這時候就要盯緊了，等面團(tuán)炸成金黃色后，要立馬出鍋。

    一個一個面團(tuán)炸出來，就可以馬上吃，口感金黃酥脆，因為里面有五花肉餡，所以還帶有油炸五花肉的特殊香氣，非常可口美味。

    油炸面團(tuán)既可以這樣直接當(dāng)零食吃，也能拿來做菜。

    做菜的方式很特別，用的烹飪技巧是——蒸！

    當(dāng)天晚上，劉海就用海碗裝了一碗油炸面團(tuán)，在上面撒上一些干紅棗，放在鍋里蒸一會，出鍋后，口感來了一個天翻地覆的變化，從酥脆到糯軟，從油炸面粉和油炸肉的混合香味，到摻雜了紅棗、糯米甜味和面粉、五花肉香味的復(fù)雜味道——總之除了口感來了個大轉(zhuǎn)變外，味道也變得與眾不同的香甜，好吃極了。

    第二天上午，周達(dá)益來他們來的稍微晚了一點(diǎn)，臨近吃中飯的時候，才剛到青山村。

    “周老弟，不好意思啊，今天也是湊巧了，這不過年不過節(jié)的，高速上居然堵車，來晚了一點(diǎn)，抱歉，抱歉。”周達(dá)益是生意上的場面人，看見誰都客氣，先跟劉海說了聲抱歉，又熱情的和劉青云、劉云樹幾個劉海請來作陪的幾個人打招呼問好。

    寒暄完，聽說馬上去劉海家，立馬又讓隨行的兩個員工從他那輛寶馬的后備箱里拿出一堆禮物，見到劉海母親的時候，還特意從員工手里把禮物都接過來，親自送到王紅手里，一口一個大姐喊著。
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