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    穿喪服、準(zhǔn)備花圈、紙燭，靈堂供奉，鞭炮二踢腳準(zhǔn)備了兩大箱。

    花生瓜子、煙酒糖果、蔬果大肉，都是給幫忙的人準(zhǔn)備的。熟悉的大叔、嬸子上上下下忙活，君荷因?yàn)槭炙嚥诲e(cuò)，跟著去準(zhǔn)備喪宴。

    村里做席的大廚剛開始忙的一頭汗，知道君荷沒有避諱這個(gè)，還是在村里開了個(gè)飯店，聽說(shuō)一道菜好幾百，直接丟了個(gè)爐灶給她，讓她自由發(fā)揮。

    君荷綁起頭發(fā)，挽起袖子，穿上包的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的圍裙，熱鍋、燒油，油熱辣椒、蔥姜蒜，一起爆香，然后下嬸子們洗干凈的蟶子，大火爆炒，片刻后，撒入料油起鍋。

    一大鍋爆炒蟶子就做好了，旁邊幫忙的嬸子也穿著圍裙，端著托盤，托盤上放著四個(gè)空盤子，君荷大勺子一挖，把盤子填滿，嬸子就端著滿當(dāng)當(dāng)?shù)耐斜P下去給客人上菜。

    然后下一個(gè)嬸子又端著新的托盤上來(lái)，以此往返，直到每張客人桌都有了這道菜，君荷就開始準(zhǔn)備下一道菜。

    她周圍香氣彌漫，連旁邊的大廚也暫時(shí)停手盯著她，聞著這股異常誘人的味道，從鍋里剩下的邊邊角角，找出一個(gè)蟶子，嗦了一口，然后揪出肉，扔到嘴里慢慢咀嚼。疑惑地自言自語(yǔ)：“這做法，和我也沒什么區(qū)別啊？為什么她做出來(lái)就鮮的很？”

    君荷用高粱穗綁成的吹抽來(lái)回清洗了兩遍鍋，看了看旁邊備好的菜，里面還有些小鮑魚，打算做蔥燒鮑魚。這時(shí)候她聽到了大廚的話，笑了下，說(shuō)：“做法很簡(jiǎn)單，但是大鍋飯對(duì)火候的要求尤為麻煩。”

    “比如這道菜，”君荷指了指正要下鍋的小鮑魚，“可能為了做菜的速度，這些海鮮嬸子們都焯過(guò)水，所以您可能就覺得燒個(gè)湯汁掛上就可以了。”

    “但實(shí)際上，這樣并不會(huì)入味，海鮮的本味也發(fā)散不出來(lái)。”

    “這樣做菜時(shí)就需要大小火及時(shí)切換，好燒出本味的同時(shí)，也不至于將湯汁燒糊。”

    說(shuō)這些話的時(shí)候，君荷已經(jīng)把小鮑魚下鍋，鍋里的湯汁紅稠，在大火烹調(diào)下，裹在了小鮑魚的身上。

    打下手的嬸子們將鮑魚開了花刀，雖然不規(guī)整，但入個(gè)味兒是夠了的。

    三四個(gè)嬸子再次端著托盤排著隊(duì)等在君荷鍋的旁邊，直勾勾的眼睛盯著鍋里漂亮的小鮑魚。

    “娘嘞，果然不愧是開飯店的。”
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