第(1/3)頁(yè) 果然和這些等著看笑話的伙計(jì)們想的一樣,姓江的廚娘剛剛把鍋架到火上就遇到了麻煩。 本來(lái)那鑄鐵所做的灶臺(tái)當(dāng)初設(shè)計(jì)的時(shí)候,就是用來(lái)在冬天的時(shí)候煲些魚(yú)湯、燉一些熱菜之類的。然后在后廚把湯或者是菜做到半熟了,再由幾個(gè)力氣大的伙計(jì),搬到前堂的雅間里面去。 讓那些點(diǎn)了這些湯菜的食客們圍著這鑄鐵做成的灶臺(tái)一邊喝湯吃菜,一邊取暖用的。 有點(diǎn)當(dāng)初林楓身為現(xiàn)代人,大家圍著火鍋吃飯的意思。 既然用途是拿來(lái)燉煮東西,自然當(dāng)初設(shè)計(jì)的時(shí)候,火力就不用考慮要設(shè)計(jì)的那么大。 所以現(xiàn)在即使是添加了足夠的柴火,爐灶上面架鍋的地方冒出來(lái)的火苗卻不理想。 剛才那個(gè)姓江的廚娘用一整鍋的油炸好了辣椒,本來(lái)是想直接把那些活蹦亂跳,暫養(yǎng)了好久的小龍蝦都直接放到油鍋里炒熟出鍋的。 可是沒(méi)成想這道菜做到了一半,就因?yàn)榕鰜?lái)那么大的煙霧,后廚領(lǐng)班和掌柜的給制止了。 油只要一冷,味道就自然少了至少一半。時(shí)間過(guò)去這么久了,小龍蝦都還沒(méi)有下鍋,剩下不多的香氣還少了一半。 當(dāng)前要是強(qiáng)行把這鍋辣油拿來(lái)炒小龍蝦,最后的香味也就頂多能剩下原來(lái)她預(yù)期中的四分之一了。 姓江廚娘把鍋剛放到那熊熊燃燒著的灶臺(tái)上,見(jiàn)到鍋里的油遲遲沒(méi)有翻滾起來(lái),就發(fā)現(xiàn)了這個(gè)問(wèn)題。 她知道想要這一鍋油炸辣子重新爆香,唯一的辦法就是加大火力,用火焰的炙熱叫它們重新反應(yīng)。 但是她無(wú)論怎么搗鼓,卻怎么也沒(méi)法讓灶臺(tái)上面的火苗竄起來(lái),實(shí)在是把她給急得夠嗆。 “掌柜的,你們這個(gè)鐵做的灶臺(tái),旁邊也沒(méi)有個(gè)封箱能夠助燃的。火苗這么小,我怎么炒這道需要大火烹油才能做得好吃的辣炒蝲蛄啊?” 聽(tīng)到這個(gè)女廚子還沒(méi)開(kāi)始真正炒菜呢,卻對(duì)他們好容易辛苦給她準(zhǔn)備的爐灶指指點(diǎn)點(diǎn)的。姓秋掌柜撇了撇嘴,一臉不耐煩地回道: 第(1/3)頁(yè)