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    “怎么結合？”

    趙讓繼續說道：

    “宰羊的時候，把羊肺拿出來，清洗干凈。然后氣管里不停地灌水，把里面的血全部沖出來。”

    聽到這里，元可欣連連擺手：

    “好了，別說了別說了……聽著好惡心啊……你直接說面和肺是怎么結合的就行了！”

    趙讓笑笑，說道：

    “把洗面洗出來的面筋，混著油，從氣管里灌到羊肺中，灌滿了之后，扔進鍋里煮熟，面肺子就做成了！”

    元可欣覺得新奇，同時決定一會兒這道菜上來后，一定要嘗嘗！

    只是趙讓最開始說的，太有畫面感……讓她心里生起些許惡寒，在加上還餓著肚子，竟是打了個冷戰。

    “你沒事吧！”

    趙讓問道。

    元可欣搖搖頭，示意自己無事。

    雖然兩人已經是過命的交情了，可元可欣畢竟是姑娘家，還是不好意思直白的告訴趙讓“我肚子餓了”!

    最先上來的是大盤雞。

    臉盆大小的盤子，往桌上一擺，將這張桌子占的滿滿當當。

    在西域的美食里，大盤雞算得上是最有名氣的，幾乎已經成了西域的標志之一。但大盤雞的烹調手法，卻沒有統一的標準，簡單地說，就是蔥姜蒜干辣椒，八角加花椒，下鍋爆香后，再加入雞塊一并爆炒，最后加水燉煮，出鍋錢放入土豆塊子，就能上桌了！

    現在為了好看，還會放點青紅彩椒，增加顏色。

    傳入大威后，南地的廚子更是往里加入了豆瓣醬來增添香氣。

    可以說一萬家館子，就有一萬種大盤雞的做法。

    但萬變不離其宗的，是它先炒后煮的做法，以及與之匹配的“皮帶面”！

    吃大盤雞的人，可以分為三派。

    趙讓和西門大壯，都屬于面派。

    最愛吃拌進大盤雞里，裹滿湯汁的皮帶面。

    不過西門大壯除了面外，還尤其愛吃其中的土豆，所以他一人就占了兩派。

    “我也是土豆派！”

    葉三娘說道。

    大盤雞里的土豆軟糯，入口不用咀嚼，用舌頭頂在上顎輕輕一抿，就融化開來！

    元可欣從盤子里加了一塊最大的土豆，放在葉三娘盤中，算是對她后半程路上一直照顧自己的感謝。

    葉三娘莞爾一笑，說道：

    “傻丫頭！這么大的，反而沒燉軟爛，小塊的才入味！”

    說著，又加起來一塊小的，放入空中，幸福的吃了起來。

    元可欣卻是不能理解趙讓他們奇奇怪怪的偏好，一道菜而已，竟然還能分出門派來！

    況且大盤雞，關鍵點還著落在雞上，當然是要多吃雞肉才像話！至于什么面和土豆，那都是配菜，怎可喧賓奪主？

    殊不知當她這么想的時候，就已經被歸為了第三派。

    西門大壯三下五除二，就將一盤大盤雞吃了個精光。

    然后把剛出鍋的皮帶面，一股腦倒進盤子里，攪合攪合，就開始大口吸溜！

    結果還沒等到第二道菜上來，這兩盤大盤雞卻已經都被吃成了底朝天。
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