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    鄭大嫂干活本來(lái)就是個(gè)麻利人，沒(méi)一會(huì)兒就將廚房收拾的干干凈凈的。

    “妹子，你可以過(guò)來(lái)了。你看看還有啥需要準(zhǔn)備的不？”鄭嫂子小聲的問(wèn)。

    “可以了，嫂子?，F(xiàn)在我就開(kāi)始教你做吧?！碧K阮說(shuō)著系上圍裙就準(zhǔn)備開(kāi)始干了。

    “嫂子，我先教你怎么做紅燒肉。現(xiàn)在我先給你示范怎么做，你記一下步驟”蘇阮笑著說(shuō)。

    蘇阮先從旁邊拿出了一條五花肉，現(xiàn)在先把五花肉清洗干凈后切成大小差不多的方塊備用。然后蘇阮又在廚房里找到剛剛準(zhǔn)備好的配料。先把小蔥切成長(zhǎng)段、生姜切成片，再準(zhǔn)備兩顆八角、一小塊桂皮備用。

    其實(shí)想要做出的紅燒肉好吃，配料不需要太多，有這幾種香料就夠了。鍋里加入適量清水，把切好的五花肉塊涼水下鍋，大火煮開(kāi)后撇除上面的浮沫，然后再加入少許料酒去腥，煮2分鐘左右后撈出，在把五花肉用溫水沖洗掉表面殘留的浮沫，然后控干水分備用。

    最后就是炒糖色了，蘇阮在鍋里倒了一勺子油，下入準(zhǔn)備好的冰糖。先開(kāi)大火把冰糖炒化，然后轉(zhuǎn)為小火慢炒，用勺子不停地?cái)噭?dòng)，當(dāng)冰糖出現(xiàn)氣泡，氣泡由大變成密集的小泡后，糖色就炒好了。

    糖色炒好以后下入炒過(guò)的五花肉塊，快速翻炒幾下，使肉塊表面均勻地裹上糖色。加入適量開(kāi)水，然后再加入蔥段、姜片、八角、桂皮，大火煮熟后，再燉煮半個(gè)小時(shí)就好了。

    蘇阮將出鍋的紅燒肉裝到碗里，“嫂子，你快嘗嘗好不好吃。”

    鄭嫂子這會(huì)兒可沒(méi)有注意到這肉好不好吃，一直在盯著蘇阮用她家的油。我的親娘哎，做一道菜，竟然用那么多油。沈團(tuán)長(zhǎng)家的媳婦，這手縫咋那么大呢。用那么多油炒，這一道菜要是不好吃，那才怪嘞。

    說(shuō)著鄭大嫂子夾了一筷子紅燒肉，放到嘴里。我的親娘誒，咋那么好吃呀。你別說(shuō)雖然蘇妹子做菜用的油多，但是做出來(lái)的菜是真好吃呀。

    蘇阮看著鄭嫂子那肉疼的表情，就知道她心里在想什么，無(wú)非是心疼家里用油。蘇阮實(shí)在不能理解，鄭大嫂為什么要這么摳。他們夫妻兩個(gè)人，只有鄭小胖這么一個(gè)兒子。鄭團(tuán)長(zhǎng)的團(tuán)長(zhǎng)職位每個(gè)月的工資也不少，鄭嫂子也在軍區(qū)的后廚里幫忙。

    “嫂子，這肉做的可是年夜飯。你想辛辛苦苦一整年做年夜飯的時(shí)候，可不得多放點(diǎn)油啊。一年也就這么一回。”蘇阮笑著勸道。
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