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    用手把淀粉和魚肉抓拌均勻，抓至粘稠以后，放入一點(diǎn)點(diǎn)食用油，和肉片再次攪拌均勻，放在一旁備用。

    蔥切成絲，蒜切成沫，胡蘿卜切成絲。

    因?yàn)樵铺K不喜歡姜，但她需要姜的味道，所以她把姜切成了稍微大一點(diǎn)的塊。

    香菜洗凈切成段，所有的配菜放在一旁備用。

    另取一只碗，放入白糖白醋，為了讓鍋包肉的顏色看起來(lái)好看一些，云蘇在里面又放了一些番茄醬，隨后再放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

    因?yàn)轸~肉里已經(jīng)加了鹽，所以料汁中只需要再加一點(diǎn)鹽即可。

    鍋中燒油，油熱以后把魚片一片片的放入鍋中。

    魚肉定型以后，用鍋鏟把粘連在一起的肉攪散。

    撈出已經(jīng)定型的魚肉，油溫再次升高，放入魚肉復(fù)炸，二十秒鐘以后撈出魚肉。

    鍋留底油，放入之前準(zhǔn)備好的料汁。

    料汁熬制濃稠后放入炸好的魚肉和配菜，所有的食材翻炒均勻以后，即可出鍋。

    之前片下的魚皮切成小塊，魚骨剁成小塊，洗凈控干水分。

    炸鍋包肉的油鍋繼續(xù)加熱，油熱以后，先放入魚骨炸制，等魚骨微微變色以后，放入切好的魚皮。

    魚皮變酥以后，撈出魚骨魚皮放在盤中，撒上五香粉即可。

    豬肉切薄片，放入鹽，白醋，姜粉抓勻腌制。

    淀粉中放水，攪拌成糊狀，放入腌制好的豬肉抓勻。

    面糊不要太濃稠，太濃稠的面糊會(huì)喧賓奪主，蓋住豬肉的香味。

    鍋中放入少許食用油，放入蒜末蔥末炒香，加入熬好魚肉火鍋的湯底，水開以后把豬肉一片片放入鍋中。

    豬肉完全熟透以后，放入青菜煮熟，再放入鹽調(diào)味即可。

    所有的菜都做好以后，魚頭也已經(jīng)蒸好了。

    魚頭上撒入一層蔥絲，鍋中燒油，油熱以后淋在蔥絲上。

    云蘇把菜端出去的時(shí)候，云雷昭剛把最后一只碗洗完。

    云蘇眨了眨眼睛，“你怎么還自己洗碗了，我沒和你說(shuō)嗎，后廚有洗碗機(jī)?！?

    云雷昭洗手的動(dòng)作一頓，他緩慢的扭頭看向云蘇，“你還真的沒有和我說(shuō)過?！?
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